Стивен Круг / Getty Images
- Итого: 100 минут
- Приготовление: 90 минут
- Повар: 10 минут
- Время маринации: 30 минут
- Выход: от 4 до 6 порций
Несмотря на то, что вы можете найти лаймовые креветки в морозильной секции большинства рынков, вы обнаружите, что очень легко почувствовать себя как дома. Этот рецепт креветок с карибскими островными лаймами (или креветки Маргариты, если вы предпочитаете) - это пикантное и простое блюдо, которое затмит все, что вы можете купить.
Рецепт просто требует маринада и вспышки на сковороде. Глазурь - это ароматная смесь текилы, цитрусовых соков и ряда трав и специй. Он идеально подходит к белому рису и делает его отличным блюдом для вечеринок, которым можно наслаждаться при комнатной температуре.
Ингредиенты
- 1/2 стакана апельсинового сока (концентрат, неразбавленный)
- 1/4 стакана лаймового сока (свежего, около 2 лаймов)
- 1/8 стакана оливкового масла
- 1/8 чашка текилы
- 1 столовая ложка апельсинового ликера (трипл или куантро)
- 1/4 стакана кинзы (рубленая)
- 1/4 стакана сладкого лука (фарш)
- 2 зубчика чеснока (прессованные)
- 1/2 чайной ложки карри
- 1/2 чайной ложки соли (кошерная)
- 1/2 чайной ложки тмина (молотый)
- 1/4 чайной ложки куркумы
- 1/4 чайной ложки кайенского перца (или больше по вкусу)
- 1/4 чайной ложки черного перца (свежемолотый)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- От 1 до 1 1/2 фунтов креветок (свежие или замороженные джамбо креветки; очищенные и окрашенные; хвосты оставлены для презентации, если хотите)
Шаги, чтобы сделать это
В большом пластиковом пакете на молнии смешайте все ингредиенты, кроме столовой ложки оливкового масла и креветок. Запечатайте и раздавите содержимое, чтобы тщательно перемешать.
Добавьте креветки в маринад Маргариты, выжмите весь воздух и запечатайте. Поверните сумку, чтобы покрыть креветки.
Охладите от 30 до 45 минут. Не мариновать слишком сильно, иначе цитрусовые кислоты «приготовят» креветки.
Нагрейте большую, тяжелую сковороду на среднем огне. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла в горячую сковороду и перемешайте, чтобы покрыть.
Удалите креветки из маринада и поместите в один слой в горячей сковороде. Зарезервировать маринад.
Готовьте в течение одной минуты, затем переверните креветки на другую сторону. Возможно, вам придется делать это партиями, в зависимости от размера вашей кастрюли. Не переваривайте креветки, иначе они станут эластичными. Удалить креветки и согреться.
Добавьте зарезервированный маринад в горячую сковороду. Продолжайте готовить, пока соус не превратится в тонкий соус. Выключите огонь, верните креветки в кастрюлю и бросьте их в соус для покрытия.
Подавать креветки над белым рисом.
Пропустить Ликер
Теги рецепта:
- креветка
- основное блюдо
- карибский
- семейный ужин
