Ель / Виктория Хейдт
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: от 4 до 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 148 | Калории |
| 5g | Жир |
| 15g | Углеводы |
| 12g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 4 до 6 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 148 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 5 г | 7% |
| Насыщенный жир 2 г | 9% |
| Холестерин 34 мг | 11% |
| Натрий 894 мг | 39% |
| Всего углеводов 15 г | 5% |
| Клетчатка 1 г | 5% |
| Белок 12 г | |
| Кальций 15 мг | 1% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Рецепт алькапуррий - любимая закуска на Карибах, поэтому любой может приготовить их дома. Эти вкусные деликатесы - это жареные оладьи из говяжьего фарша, приготовленные из смеси тертого ятиа (корень таро) и зеленых бананов.
Продавцы продают алькапуррии на уличных стойках и грилях по всему Карибскому острову, хотя они наиболее известны как еда пуэрториканцев. Вы можете легко изменить рецепт, используя молотую курицу, индейку или свинину или используя различные рецепты софрито. Для роскошной версии, заполняйте alcapurrias кубинским picadillo, пряным говяжьим фаршем со вкусом помидоров.
Нажмите Play, чтобы увидеть этот рецепт вместе
Ингредиенты
- Для теста Маса
- 5 средних бананов (зеленый)
- 1 фунт yautía (корень таро)
- 2 чайные ложки соли
- Для заполнения
- Говяжий фарш 1/2 фунта
- 1 столовая ложка софрито
- 1 столовая ложка алькапаррадо (смесь оливок, пимьенто и каперсов)
- Солить по вкусу)
- Черный перец (по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
Примечание: несмотря на то, что этот рецепт состоит из нескольких этапов, это блюдо из карибской алькапуррии разбито на работоспособные категории, чтобы помочь вам лучше планировать приготовление и жарку.
Сделать масу
Соберите ингредиенты.
Ель / Виктория Хейдт
Очистить зеленые бананы и очистить и вымыть yautías.
Ель / Виктория Хейдт
Поместите оба в миску с холодной соленой водой.
Ель / Виктория Хейдт
Выньте бананы и яи из воды и натрите их в средней миске. Чтобы сделать это проще, вы также можете использовать кухонный комбайн.
Ель / Виктория Хейдт
Добавить соль и хорошо перемешать. Отложить в сторону.
Ель / Виктория Хейдт
Сделать заполнение
Соберите ингредиенты.
Ель / Виктория Хейдт
В глубокой кастрюле или сковороде обжарить говяжий фарш. Слить жир.
Ель / Виктория Хейдт
Добавить софрито, смесь алькапаррадо, соль и перец по вкусу. Повар раскрыт на 5 минут.
Ель / Виктория Хейдт
Снять с огня и дать остыть в течение нескольких минут.
Ель / Виктория Хейдт
Жарить Алькапуррии
На листе вощеной бумаги разложите 1-2 столовые ложки смеси маса и сделайте мелкий колодец в центре. Вы также можете использовать ладонь вместо вощеной бумаги.
Ель / Виктория Хейдт
Поместите от 1 до 2 чайных ложек начинки в колодец.
Ель / Виктория Хейдт
Покройте это немного большим количеством смеси масы.
Ель / Виктория Хейдт
Используйте заднюю часть ложки, чтобы сгладить масу вокруг начинки, чтобы мясо не появлялось. В этот момент вы можете заморозить алькапуррии, если хотите пожарить их и съесть позже.
Ель / Виктория Хейдт
В фритюрнице или глубокой сковороде разогрейте достаточно масла, чтобы покрыть алькапуррии при жарке. Масло должно быть нагрето до около 360 F.
Ель / Виктория Хейдт
Добавьте alcapurrias, соблюдая осторожность, чтобы не разбрызгать масло и не скопить фритюрницу.
Ель / Виктория Хейдт
Жарить до хрустящего и золотистого цвета, от 5 до 7 минут.
Ель / Виктория Хейдт
Слейте alcapurrias на бумажные полотенца.
Ель / Виктория Хейдт
Дайте остыть перед едой.
Ель / Виктория Хейдт
Служите и наслаждайтесь!
Ель / Виктория Хейдт
Теги рецепта:
- Банан
- закуска
- карибский
- партия
