Джеймс и Джеймс / Getty Images
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 8-12 лепешек (8-12 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 137 | Калории |
| 10г | Жир |
| 10г | Углеводы |
| 3g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8-12 булочек (8-12 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 137 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 10 г | 13% |
| Насыщенный жир 5 г | 27% |
| Холестерин 73 мг | 24% |
| Натрий 360 мг | 16% |
| Всего углеводов 10 г | 3% |
| Клетчатка 1 г | 4% |
| Белок 3 г | |
| Кальций 102 мг | 8% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Вот рецепт для клубничных лепешек, которые являются сладкими, ореховыми и восхитительно влажными. Свежая клубника лучше, но замороженная клубника тоже подойдет. Просто разморозьте их достаточно, чтобы вы могли быстро их нарезать, прежде чем добавлять их в тесто.
Три важных совета: во-первых, не переутомляйте тесто, будь то когда вы собираете тесто или раскатываете его. Если вы это сделаете, клейковины в муке будут чрезмерно развиваться, и ваши готовые лепешки будут слишком жесткими и твердыми.
И второе: используйте свежий разрыхлитель! Если прошло более шести месяцев с тех пор, как вы купили разрыхлитель в своей кладовой, вы должны заменить его. И если вы не знаете, сколько времени прошло, все равно замените его. Разрыхлитель быстро теряет свою потенцию, и ваши булочки не будут расти должным образом, если он слишком стар.
И третье: взвесьте муку! Это единственный способ сделать измерения правильными. Выкапывать прямо из сумки, как известно, неточно. Вы можете об измерении ваших ингредиентов в выпечке.
Для треугольных лепешек выверните тесто и разделите его на две половины. Сформируйте каждую половину примерно в круглую форму, стараясь не перегружать тесто. Затем сверните каждую половину до толщины в один дюйм и нарежьте ножом клинья. Выполните оставшиеся шаги, как написано.
Для версии с низким содержанием жира замените один маленький контейнер (6 унций) ванильного, апельсинового или лимонного йогурта (или даже клубники, если вы не можете получить достаточно клубники в своих клубничных лепешках) для жирных сливок.
Ингредиенты
- 2 стакана универсальной муки
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 2 столовых ложки сахарного песка
- 1/2 чайной ложки соли (поваренная соль, не кошерная)
- 4 столовых ложки масла (1/2 палки)
- 3 яйца
- ½ стакана густых сливок
- 1 чашка клубники (очищенная и нарезанная)
- 1/2 чайной ложки миндального экстракта
Шаги, чтобы сделать это
Разогреть духовку до 400 F.
Приготовьте противень, смазав его маслом или укоротив или пергаментной бумагой. Или используйте силиконовый противень для выпечки, который является моей любимой техникой.
Взбейте одно из яиц вместе со столовой ложкой воды в небольшой миске и отложите в сторону.
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль.
Нарезать сливочное масло до тех пор, пока смесь не станет похожа на крупные крошки.
В отдельной миске взбейте оставшиеся два яйца и добавьте сливки и миндальный экстракт. Размешайте смесь яичного крема с сухими ингредиентами и затем добавьте нарезанную клубнику.
Переверните тесто на посыпанную мукой доску и спрессуйте ее в единый комочек. Если это еще не слипается, добавьте больше сливок, столовую ложку за раз, пока это не сработает. Но не переутомляйте тесто, иначе ваши булочки получатся тяжелыми.
Раскатать тесто до толщины один дюйм. Но не тратьте слишком много времени на это, иначе вы переутомитесь и получите крутые лепешки. Разрежьте тесто на круги с помощью круглого или рифленого теста.
Положите лепешки на готовый противень. Почистите вершины лепешек с мытьем яйца от ранее. Переложить сковороду в духовку и выпекать 15 минут или до золотистого цвета.
Теги рецепта:
- Ягода
- завтрак
- Британская
- день подарков
