Энчилада Суизас.
Getty Images
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 12 энчиладас (подает 4)
Насладитесь вкусом зеленого чили и текстурой измельченной курицы в этих энчиладас-суйсе. Расплавленный сыр и обжаренный шпинат и лук только добавляют к уникальному вкусу. И если этого было недостаточно, эти энчилада легко сделать, но на вкус они такие, как вы часами на кухне. «Suiza» - это «Швейцария» по-испански, названная в честь сливочно-белого соуса, который их возглавляет.
Ингредиенты
- 12 кукурузных лепешек
- 2 чашки измельченной курицы
- 6 унций нарезанный, жареный и очищенный от кожуры зеленый перец чили (свежий лучше, но вы можете использовать консервы в крайнем случае)
- 3 чашки свежего шпината
- 1/2 стакана нарезанного лука
- 1 чашка сливок или сметаны
- 4 унции. котия (рассыпчатая) и дополнительные 2 унции зарезервированы
- 5 унций сгущенное молоко
- 15 унций зеленого или красного чили соусом
- Теплое масло для окунания тортильи
Шаги, чтобы сделать это
Разогрейте духовку до 350 F.
Нагрейте 1 столовую ложку масла на сковороде на среднем огне и варите лук около 1 минуты.
Добавьте шпинат и готовьте его около 5 минут, пока листья не увядут.
Сложить в курицу и зеленый перец чили. Отложить в сторону.
В кастрюле нагрейте сливки, сгущенное молоко, 4 унции котии и половину чили соуса на медленном огне, пока соус не станет однородным.
Приготовьте форму для выпечки размером 9x13 дюймов, покрыв дно тонким слоем соуса.
Окуните лепешку в теплое масло, чтобы смягчить ее, и поместите в кастрюлю.
Поместите около 1/4 чашки, заполняя центр тортильи, и посыпьте столовой ложкой сыра Asadero или Queso Quesadilla.
Сверните тортилью вверх и поместите шов стороной вниз в блюдо. Повторяйте, пока все лепешки не будут использованы.
Залейте оставшимся сливочным соусом сверху, затем долейте оставшимся зеленым чили соусом сверху, а затем посыпьте 2 унциями раскрошенной котии.
Запекать блюдо в течение 15 минут, чтобы сыр расплавился.
Теги рецепта:
- Шпинат
- Лепешки
- Запеканка
- основное блюдо
