Кэти Воркман / themom100 / Эви Абелер
- Итого: 50 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: Служит 8
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 74 | Калории |
| 1g | Жир |
| 12g | Углеводы |
| 3g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: Служит 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 74 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 1 г | 1% |
| Насыщенный жир 0г | 1% |
| Холестерин 2 мг | 1% |
| Натрий 100 мг | 4% |
| Всего углеводов 12 г | 5% |
| Клетчатка 4 г | 15% |
| Белок 3 г | |
| Кальций 69 мг | 5% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Капуста - типичная часть ирландской кухни, наряду с беконом и картофелем. Фермеры-арендаторы в 17 веке были вынуждены платить существенную арендную плату своим хозяевам и в значительной степени полагались на свои посевы капусты с высоким содержанием питательных веществ и калорийного картофеля, как выносливых овощей, чтобы получить их в течение года, особенно зимой. Более зажиточные фермеры также выращивали свиней, поэтому могли приправлять свои овощи частями, которые не были необходимы для оплаты их месячного тарифа.
Когда в 1845 году Великий картофельный голод обрушился на Ирландию, уничтожив большую часть урожая картофеля, капуста стала еще более важным источником пищи. В день Святого Патрика принято есть капусту в той или иной форме. Он остается одним из самых доступных и долговечных овощей в мире, надежным источником чего-то зеленого в холодные месяцы, и в сочетании со своим старым соотечественником бекон может быть скромным, но вкусным. Иногда самые простые блюда являются самыми запоминающимися.
Здесь бекон хрустит в тяжелой большой кастрюле, а затем немного лука быстро обжаривают в небольшом количестве оставшегося свиного жира. Затем добавляется капуста вместе с пивом на ваш выбор, и через 30 минут у вас есть блюдо, которое может быть скромным по стоимости и внешнему виду, но довольно великим по вкусу. Это очень хорошо сочетается с тушенкой, но также с жареной курицей, жареной свининой, лососем, стейком и почти всем остальным.
Ингредиенты
- 6 полосок бекона (наполовину)
- 1 чашка лука (нарезанный)
- 1 капуста (порезанная, порезанная и тонко нарезанная)
- 1 (12 унций) бутылка пива
- Дополнительно: кошерная соль и перец (по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
Нагрейте большую тяжелую кастрюлю или жаровню на среднем огне и готовьте бекон до хрустящей корочки, при необходимости поворачивая, всего 5-6 минут. Удалите на тарелку, выложенную бумажными полотенцами.
Вылейте все, кроме столовой ложки жира из кастрюли, и вернитесь к средней температуре. Добавить лук и жарить 5 минут до золотистого цвета. Добавить капусту и время от времени бросать в кастрюлю в течение 3 или 4 минут, пока капуста не начнет увядать и хорошо перемешаться с луком.
Влейте пиво и доведите до кипения на среднем огне. Частично накрыть кастрюлю, уменьшить огонь до среднего и варить около 30 минут, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой и большая часть жидкости не испарится.
Раскрошить зарезервированный бекон и добавить его в капусту. Подавать горячим или теплым.
Теги рецепта:
- Овощная сторона
- Гарнир
- ирландцы
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
