Феррантрайт / Getty Images
Вы будете часто видеть термины без лактозы и без молочных продуктов на различных продуктах и продуктах. Хотя они могут звучать одинаково, они не означают одно и то же. Пища, не содержащая лактозы, - это молочные продукты, в которых лактоза удалена, тогда как отсутствие молочных продуктов означает, что молочных продуктов вообще нет; вместо этого еда сделана из растений или орехов.
Понимание этих ярлыков важно для людей с аллергией на молоко (также называемой молочной аллергией). Продукты без лактозы предназначены для людей с непереносимостью лактозы, но обычно они не подходят для людей, страдающих аллергией на молоко или придерживающихся веганской или безмолочной диеты.
Непереносимость лактозы
Лактоза - это сахар, содержащийся в молоке и молочных продуктах. Наш организм вырабатывает фермент лактазу, который помогает нам правильно переваривать лактозу. У некоторых людей организм перестает вырабатывать достаточное количество лактазы и становится неспособным правильно переваривать сахар, вызывая желудочные дискомфорты, такие как газы, вздутие живота, спазмы, диарея и тошнота.
Для некоторых прием небольших количеств пищевых продуктов, содержащих лактозу, может не вызывать проблем. Некоторые люди с непереносимостью лактозы могут обнаружить, что они могут есть йогурт и козье молоко. Есть также таблетки лактазы, которые помогают в переваривании лактозы. Но для людей, которые не переносят лактозу, лучше всего выбирать продукты без лактозы.
Продукты без лактозы
Поскольку лактоза содержится только в молоке, только продукты, содержащие молоко, могут быть без лактозы. Следовательно, молочные продукты, содержащие молоко, являются единственными видами молочных продуктов, которые не содержат лактозы. Это означает, что тем, кто не переносит лактозу, запрещены сливки, пахта, некоторые сыры, мороженое, сметана и даже горячие шоколадные смеси. К счастью, на полках магазинов есть безлактозные версии многих из этих продуктов. Просто найдите «без лактозы» на этикетке.
Молочная Аллергия (Молочная Аллергия)
Аллергия на молоко является наиболее распространенной пищевой аллергией у младенцев и детей младшего возраста. Человек с аллергией на молоко часто имеет аллергию на один из двух белковых компонентов молока: казеин и сыворотку. Иммунная система организма реагирует на эти специфические белки, вызывая легкие симптомы, такие как крапивница, зуд и отек, и более серьезные симптомы, такие как хрипы, проблемы с дыханием и даже потеря сознания. Поэтому людям с аллергией на молоко не следует принимать пищу, содержащую молоко.
Безмолочные продукты
Чтобы понять этикетку, не содержащую молочных продуктов, лучше понять, что на самом деле означает молочные продукты. Молоко относится к молоку и любой части молока, которая поступает от коров и других млекопитающих. Таким образом, чтобы быть безмолочным, продукт не должен содержать молока и ингредиентов, которые являются частью молока.
Поскольку лактоза поступает из молока, продукт, не содержащий молочных продуктов, не содержит лактозы. Это означает, что продукт, который не содержит молочных продуктов, также не содержит лактозы; но помните, что продукт, который не содержит лактозы, не обязательно является молочным.
Безмолочные продукты не содержат казеин и сыворотку. Эти белки часто встречаются в продуктах, помеченных как не содержащие лактозу, поскольку удаление лактозы из молочных продуктов может не устранить эти белки. Эти белки все еще будут присутствовать, если не будут выполнены другие формы обработки для их удаления.
Выбор плана питания
Чтобы выбрать лучший план питания, вам нужно знать, что у вас непереносимость лактозы или аллергия на молоко. Если у вас или у вашего ребенка аллергия на молочные продукты или части молока, такие как казеин или сыворотка, избегайте продуктов, не содержащих лактозы, и придерживайтесь тех, которые помечены как безмолочные или веганские . Важно, чтобы вы познакомились с молочными ингредиентами, чтобы знать, какие продукты безопасны для вас и ваших близких. Если у вас или вашего ребенка диагностирована непереносимость лактозы, просто найдите этикетку без лактозы.
Следует также помнить, что существуют также различия между терминами без молока и без молока. Безмолочная не является термином, регулируемым Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США; это отраслевой и маркетинговый термин. Немолочный является регулируемым термином, и он фактически допускает присутствие молочного белка, такого как казеин, сыворотка и другие производные. Если у вас аллергия на молоко, немолочные продукты могут быть небезопасными.
Рецепты запеканок без молочных продуктов и без лактозы
