Диана Рэттрей
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 6-8 порций (6-8 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 131 | Калории |
| 6g | Жир |
| 12g | Углеводы |
| 7g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 6-8 порций (6-8 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 131 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 6 г | 8% |
| Насыщенный жир 2 г | 12% |
| Холестерин 120 мг | 40% |
| Натрий 646 мг | 28% |
| Всего углеводов 12 г | 4% |
| Клетчатка 1 г | 5% |
| Белок 7 г | |
| Кальций 108 мг | 8% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот жареный летний сквош легко исправить и имеет прекрасный вкус. Сквош нарезается ломтиками, а затем его взбивают с яйцом и мукой и жарят во фритюре до золотистого цвета.
Это отличная закуска или гарнир. Подайте это с соусом маринара или соусом ранчо для погружения.
Приправьте обжаренную во фритюре тыкву с солью и перцем или используйте приправленную соль или смесь креольских приправ.
Ингредиенты
- 4 больших яйца (взбитые)
- 3/4 стакана молока
- 1 1/4 чайной ложки соли
- 7 средних летних тыкв (тонко нарезанные, около 1/4 дюйма)
- 2 1/2 чашки универсальной муки
- 3-4 чашки масла (или количество, необходимое для жарки)
- Соль и черный перец (по вкусу; или приправленная соль или креольская смесь)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Нагрейте около 2 - 3 дюймов растительного масла в тяжелой кастрюле до 360 F. Или используйте электрическую фритюрницу.
Смешайте яйца, молоко и соль в миске и взбейте, чтобы смешать.
Положите муку в широкую, неглубокую миску или тарелку.
Окуните тыкву в жидкое тесто, а затем посыпьте ломтиками муку, пока она не будет хорошо покрыта.
Жарят партиями во фритюре, около 360 F, до золотисто-коричневого цвета.
Слить на бумажные полотенца.
Приправьте жареные ломтики тыквы солью и перцем, креольской или приправленной смесью соли.
подсказки
- Нарежьте пищу как можно более равномерно, чтобы кусочки готовились равномерно. Если он слишком толстый, внутренняя часть может быть еще сырой, когда снаружи готово. Если масло достигнет точки копчения и вы продолжите нагревание, оно может воспламениться. Если это произойдет, выключите тепло или отключите устройство от сети и немедленно наденьте металлическую крышку на кастрюлю, чтобы погасить пламя. Всегда держите металлическую крышку рядом на всякий случай, и никогда не используйте воду при пожаре жира ! Используйте металлическую посуду; Пластик расплавится. Используйте небольшую проволочную корзину или металлическую ложку с прорезями, чтобы опустить еду во фритюрницу и вынуть ее. Держите порции достаточно маленькими, чтобы еда не соприкасалась. Небольшие партии также обеспечивают более быстрое повышение температуры масла до температуры. После извлечения порции еды дождитесь, пока масло снова не нагреется, прежде чем добавлять больше еды. Сразу после извлечения из горячего масла обжаривайте еду на бумажных полотенцах или на подставке. противень с бумажными полотенцами и предварительно разогрейте духовку до 200 F. Передайте жареную пищу на противень, выложенный в духовке. Храните масло, используемое для жарки рыбы, отдельно от масла, используемого для других продуктов. Фильтр охлаждают использованным растительным маслом и хранят в закрытой посуде в холодильнике.
Теги рецепта:
- Сквош
- Гарнир
- южный
- будний вечер
