Филип Уилкинс / Фотолаборатория / Getty Images
- Итого: 90 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 70 минут
- Выход: 4 порции
Поверх этих картофельных шкур во фритюре добавьте сметану, тертый сыр и / или нарезанный приготовленный бекон. Или подавайте их с домашним гуакамоле, сальсой или острым соусом.
Посмотрите варианты ниже для нескольких быстрых и простых самодельных соусов и отличных идей для начинки.
Ингредиенты
- 4 больших картофеля для выпечки, вычищенный
- растительное масло для глубокой жарки
- Тире соль
- Чеснок свежемолотый черный перец
- Дополнительно: 1/4 стакана сметаны (смешанный с луком)
- Дополнительно: 1/2 стакана тертого сыра чеддер (или сыр моцарелла)
- Дополнительно: 2 столовые ложки бекона (приготовленные и раскрошенные)
Шаги, чтобы сделать это
Картофель уколоть в нескольких местах вилкой; выпекать в духовке 400 F до готовности, около 1 часа.
Выньте картофель из духовки, слегка охладите, а затем разрезайте его пополам вдоль. Выкопайте картофель, оставив шкуру нетронутой. Положите картофель в контейнер, накройте крышкой и поставьте в холодильник для следующего приема пищи. Срежьте кожуру пополам, чтобы получилось четыре кусочка на картофель.
Нагрейте масло во фритюрнице до 375 F. Положите в корзину для фритюрницы партию из примерно 4-6 картофельных кожур, опустите в масло и обжаривайте в течение 2-3 минут или до тех пор, пока кожура не подрумянится и не станет хрустящей. Повторите с оставшимися картофельными кожицами.
Переложить картофельную шкурку на бумажные полотенца и высушить. Посыпать солью и перцем. Подавать со сметаной и луком, если необходимо, или сверху с сыром, и поместите под жаровню, чтобы растопить.
Варианты рецептов
- Идеи для топинга - измельченный вареный бекон, обжаренная в духовке ветчина, нарезанный зеленый лук, обжаренные на гриле свежие нарезанные грибы, нарезанные спелые оливки, нарезанный красный или сладкий лук, рубленный перец халапеньо и разноцветные болгарские перцы. Быстрый гуакамоле - очистить 2 спелых авокадо и растолочь их в небольшой миске. Добавить 1/4 стакана мелко нарезанного лука, 2 столовые ложки сока лайма, 1/2 чайной ложки чесночного порошка, соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Тщательно смешайте ингредиенты. По желанию добавьте 1 столовую ложку нарезанной свежей кинзы. Сметана и бекон соуса - варить от 6 до 8 полосок бекона и крошить. В миске для сервировки смешайте раскрошенный бекон с 16 унциями сметаны, 1 чашкой тертого острого сыра чеддер, 1/2 чашки тонко нарезанного зеленого лука, 1 чайной ложкой порошка чеснока и соли по вкусу. Смешайте тщательно. Падение в стиле ранчо - Смешайте 1 конверт (1 унцию) соуса для заправки ранчо с 8 унциями сметаны, 1/2 чайной ложки порошка чили, 1/2 чайной ложки чесночного порошка и примерно 1/4 чайной ложки кайенского перца или чипотла порошок перца. Хорошо перемешать и приправить солью и перцем по вкусу.
Теги рецепта:
- Картошка
- закуска
- южный
- Супер Боул
