Fotosearch / Getty Images
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 30 минут
- Время нарастания: 100 минут
- Выход: 2 батона (32 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 35 | Калории |
| 1g | Жир |
| 6g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 2 батона (32 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 35 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 1 г | 1% |
| Насыщенный жир 0г | 1% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 209 мг | 9% |
| Всего углеводов 6 г | 2% |
| Клетчатка 1 г | 2% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 44 мг | 3% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
В сэндвиче, приготовленном из домашнего хлеба, есть что-то особенное, и этот рецепт, безусловно, один из самых простых и быстрых рецептов дрожжевого хлеба без молока. Этот рецепт делает две буханки 9x5 дюймов.
Ключом к приготовлению дрожжевого хлеба без молока является использование несладкого и не ароматизированного немолочного молока. Миндальное молоко - хороший выбор, но вы также можете использовать соевое или рисовое молоко. Если вы используете кокосовое молоко или молоко кешью, вы можете получить некоторые из их вкусов в хлебе. Вы можете найти вас таким, но у вас может быть придирчивый едок, для которого вы пекете, а кто нет.
Можно сделать белый хлеб, просто заменив воду молоком. Тем не менее, получающийся хлеб будет немного менее нежным, а корка будет бледнее.
При нагревании миндального молока или другого безмолочного заменителя молока жидкость должна быть достаточно теплой, чтобы активировать дрожжи, но не настолько горячей, чтобы убивать дрожжи, около 110 F.
Ингредиенты
- 2 чашки миндального молока (или заменитель молока без молока, подогретый)
- 1/4 стакана сахара (белый)
- 1 1/2 столовых ложки активных сухих дрожжей
- 6 чашек белой муки
- 1 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 стакана масла
Шаги, чтобы сделать это
В большой миске или миске стоящего миксера с насадкой-крючком смешайте 2 чашки теплого миндального молока, 1/4 чашки сахара и 1 1/2 столовой ложки дрожжей, осторожно помешивая, чтобы раствориться. Оставьте смесь на 5-10 минут или пока она не станет пенистой (показывая, что дрожжи активны).
Тем временем, в средней большой миске, смешайте 6 чашек муки и 1 1/2 чайной ложки соли.
Добавьте 1/4 чашки масла к дрожжевой смеси. Постепенно добавляйте муку, по одной чашке за раз.
Поверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите его, пока тесто не станет эластичным и твердым.
Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место на 1 час или до тех пор, пока тесто не удвоится в объеме.
Разогрейте духовку до 350 F. Смажьте маслом две кастрюли размером 9x5 дюймов.
Пробить тесто и вывернуть на сухую поверхность, замесить тесто в течение 3-4 минут. Разделите тесто пополам, сформируйте каждую половину в буханку и положите в готовые противни для выпечки хлеба. Позвольте хлебам подниматься в теплом месте в течение 30-40 минут или до тех пор, пока хлебцы не поднимутся над краями кастрюль.
Выпекать 30 минут или до золотистого цвета.
Выньте буханки из духовки и дайте им немного остыть в кастрюлях, прежде чем нарезать ломтиками и подавать на стол.
Хлеб хранится от четырех до пяти дней в закрытых пластиковых пакетах или полиэтиленовой пленке при комнатной температуре или в холодильнике. Вы также можете заморозить его на срок до одного месяца.
Теги рецепта:
- без молока
- хлеб без молока
- американский
- обратно в школу
