Брайан Ярвин / Выбор фотографа / Getty Images
- Итого: 15 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 0 минут
- Время стояния: 36 часов
- Выход: Делает около 1 чашки (служит 4)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 109 | Калории |
| 0г | Жир |
| 29g | Углеводы |
| 0г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: около 1 стакана (4 порции). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 109 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 0г | 0% |
| Насыщенный жир 0г | 0% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 14148 мг | 615% |
| Всего углеводов 29 г | 11% |
| Клетчатка 1 г | 4% |
| Белок 0 г | |
| Кальций 20 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Эти ломтики лимона вылечены в соли и сахаре, создавая очень интересный и универсальный консерв. Постарайтесь найти как можно тоньше кожистых лимонов, и стандартный лимон Эврика будет работать лучше, чем более сладкие лимоны Мейера. Эта техника от шеф-повара Томаса Келлера.
Ингредиенты
- 3 лимона (мыть в горячей воде)
- 1/2 стакана соли (кошерная)
- 1/2 стакана сахара (гранулированный)
Шаги, чтобы сделать это
- соус
- Гарнир
- американский
Разрежьте лимоны на ломтики толщиной 1/8 дюйма и выньте семена из кусочков лимона.
Смешайте соль и сахар вместе.
Накройте дно небольшой стеклянной тары слоем соли / сахара.
Вершина с одним слоем нарезанных лимонов и покрывается слоем смеси соли / сахара.
Повторяйте, пока все ломтики лимона не будут покрыты.
Запечатайте контейнер и дайте постоять при комнатной температуре в течение трех дней.
Затем смесь можно хранить в банке Мейсон и хранить в холодильнике до необходимости.
Это будет продолжаться в течение нескольких месяцев, но вы, вероятно, будете использовать его задолго до этого.
Теги рецепта:
