Ель
- Итого: 5 часов 20 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 5 часов
- Выход: от 8 до 10 порций
Слово «энчилада» - это испанское слово, которое означает «в чили». Типичная энчилада - кукурузная лепешка, фаршированная мясом, сыром и другими ингредиентами, покрытая соусом чили (соус энчилада) и запекаемая. Эта версия мультиварки включает в себя слои нарезанных тортильи, измельченной или рубленой курицы, сыра, спелых оливок и нарезанного лука, чтобы приготовить сердечную запеканку из энчилада.
Подайте это великолепное блюдо из курицы с рисом в мексиканском стиле и салатом.
Ингредиенты
- Для дополнительного быстрого соуса энчилада
- 1 (8 унций) томатный соус
- 1 чашка куриного бульона
- 2 чайные ложки молотого тмина
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- Луковый порошок
- 1/4 чайной ложки соли
- 4 столовые ложки растительного масла
- 3 столовые ложки универсальной муки
- 3 столовые ложки порошка чили
- Для запеканки из куриного котлета
- 6 половинок куриной грудки без костей
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 (10 3/4 унции) банки сгущенных сливок куриного супа
- 1 (4 унции) консервированные оливки (нарезанные)
- 1/2 стакана лука (нарезанного)
- 1 (4 унции) может смягчить зеленые перцы чили
- От 16 до 20 кукурузных лепешек
- 2 (10 унций) банок соуса энчилада (или см. Ниже)
- Острый сыр Чеддер 16 унций (измельченный)
- Дополнительно: 4 столовые ложки свежей кинзы (нарезанный)
- Дополнительно: 4 зеленых лука
- Дополнительно: томатная сальса
- Дополнительно: сметана
- Дополнительно: гуакамоле
Шаги, чтобы сделать это
Примечание: хотя этот рецепт состоит из нескольких этапов, эта запеканка разбита на работоспособные категории, чтобы помочь вам лучше планировать приготовление пищи.
Быстрый Энчилада Соус
Соберите ингредиенты.
Ель
В миске смешайте 8 унций томатного соуса с 1 чашкой куриного бульона, 2 чайными ложками тмина, 1 чайной ложкой чесночного порошка, небольшим количеством лукового порошка и 1/4 чайной ложки соли. Перемешать, чтобы смешать; отложить в сторону.
Ель
Нагрейте 4 столовые ложки растительного масла в кастрюле на среднем огне.
Ель
Добавьте 3 столовые ложки муки и 3 столовые ложки порошка чили; перемешайте, пока не смешано. Продолжайте готовить рукс до светло-коричневого цвета, постоянно помешивая.
Ель
Добавьте томатную смесь в кастрюлю и продолжайте готовить около 10 минут, часто помешивая.
Ель
Далее сделайте запеканку.
Кастрюля Цыпленок Энчилада Кастрюля
Соберите ингредиенты.
Ель
Пэт куриные грудки с бумажными полотенцами, чтобы высохнуть. Если они не одинаковы по толщине, поместите их между листами полиэтиленовой пленки и аккуратно разотрите их скалкой или гладкой стороной измельчителя мяса.
Ель
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте половинки куриной грудки и варите около 10 минут с каждой стороны или пока они не достигнут температуры не менее 165 F.
Ель
Нарежьте или тонко нарежьте курицу и отложите в сторону.
Ель
В миске смешайте суп, нарезанные спелые оливки, перец чили и лук.
Ель
Нарежьте кукурузные лепешки на дольки.
Ель
Ложка немного энчилада соус в кастрюлю.
Ель
Добавьте немного дольки тортильи.
Ель
Добавьте немного суповой смеси.
Ель
Затем добавьте немного курицы.
Ель
Наконец, добавьте слой тертого сыра.
Ель
Продолжите наслаивать оставшиеся ингредиенты (соус, дольки тортильи, суповая смесь, курица, сыр).
Ель
Накройте медленную плиту и готовьте запеканку из энчилада на медленном огне в течение 5-7 часов или пока она не станет горячей и игристой.
Ель
Украсьте порции нарезанной свежей кинзой или зеленым луком и подавайте вместе с томатной сальсой, сметаной и гуакамоле.
Ель
Служите и наслаждайтесь!
Варианты рецептов
- Подберите ингредиенты по вкусу вашей семьи. Используйте часть перечного сыра Джек с небольшим количеством чеддера, или используйте мексиканскую смесь сыров в блюде. Приправленный тако сыр является еще одним отличным выбором, потому что он добавляет дополнительный вкус Tex-Mex. Если у вас есть оставшаяся индейка, смело заменяйте ее на курицу. Если вам нравится больше тепла в энчиладах, используйте острый соус энчилада или нарезанный перец халапеньо чили вместо мягкого чили. Рецепт предусматривает половинки куриной грудки, но рассмотрите возможность замены по крайней мере половины из них куриными бедрами без костей. Куриные бедра более ароматные и жирные, поэтому они, как правило, сочнее, что является бонусом к блюдам, приготовленным на медленном огне.
Теги рецепта:
- чеддер
- основное блюдо
- мексиканец
- семейный ужин
