Сливочный суп из брюквы и пастернака. Кэти Воркман / themom100.com
- Итого: 42 минуты
- Приготовление: 7 минут
- Повар: 35 минут
- Выход: Служит 4
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 297 | Калории |
| 17g | Жир |
| 31g | Углеводы |
| 7g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: Служит 4 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 297 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 17 г | 22% |
| Насыщенный жир 11 г | 53% |
| Холестерин 49 мг | 16% |
| Натрий 934 мг | 41% |
| Всего углеводов 31 г | 11% |
| Клетчатка 6 г | 23% |
| Белок 7 г | |
| Кальций 142 мг | 11% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Это такой красивый и утешительный холодный суп. Приятная легкая горечь корнеплодов смягчается добавлением меда. Вы можете попробовать другие травы вместо шалфея, а также сушеный шалфей, просто разделив используемое количество.
Рутабагас - мягкий сладкий корнеплод, который возник как нечто среднее между капустой и репой. Их вкус действительно сияет при приготовлении. Пастернак также является корнеплодом, и они тесно связаны с морковью и петрушкой. На вкус они похожи на морковь, но имеют более густой, травяной вкус. Как и морковь, при обжаривании они слаще.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки несоленого масла
- ½ чашки лука (нарезанный)
- 2 большие брюквы (очищенные и разрезанные на 1-дюймовые куски)
- 1 пастернак (очищенный и нарезанный)
- 5 чашек менее натриевого овощного бульона
- 2 чайные ложки свежих листьев шалфея (порезанные)
- 1 столовая ложка меда
- ½ чашки жирных сливок
- Гарнир: нарезанный зеленый лук
Шаги, чтобы сделать это
В большой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавить лук и жарить около 4 минут до готовности. Добавьте брюкву и пастернак и перемешайте, затем налейте бульон, доведите огонь до высокого уровня и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите на медленном огне около 25 минут, пока овощи не станут мягкими.
Используйте иммерсионный блендер, чтобы пюре из овощей прямо в горшке, или осторожно перенесите овощи и часть жидкости порциями в кухонный комбайн или блендер и пюре с листьями шалфея и медом до однородного состояния. Вернитесь в кастрюлю, добавьте сливки и нагревайте на среднем огне еще минуту, пока все не прогреется. Подавать горячим в мисках с зеленым луком, посыпанным сверху.
Соблюдайте осторожность при смешивании горячих ингредиентов
Пар быстро расширяется в блендере и может вызвать разбрызгивание ингредиентов повсюду или вызвать ожоги. Чтобы предотвратить это, наполните блендер только на одну треть вверх, вытяните верхнюю крышку и накройте сложенным кухонным полотенцем, смешивая.
Теги рецепта:
- Суп
- Гарнир
- американский
- рождество
