Нэнси Гайфелия
- Итого: 90 минут
- Приготовление: 60 минут
- Повар: 30 минут
- Выход:.12 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 308 | Калории |
| 16g | Жир |
| 34g | Углеводы |
| 7g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций:.12 порций | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 308 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 16 г | 21% |
| Насыщенный жир 9 г | 47% |
| Холестерин 109 мг | 36% |
| Натрий 77 мг | 3% |
| Всего углеводов 34 г | 13% |
| Клетчатка 1 г | 2% |
| Белок 7 г | |
| Кальций 115 мг | 9% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
На греческом языке эта вкусная уличная еда известна как μπουγάτσα με κρέμα, произносится как бу-гхахт-сах-мех-крих-мах. Этот рецепт любимой греческой уличной еды и закусок, бугатса, традиционно готовят из очень больших листов филл ручной работы. Листы свертываются очень тонко, а затем складываются несколько раз, прежде чем окончательно складываются на начинки. Изготовление самодельных листов филе является очень продвинутой техникой приготовления и довольно трудоемким.
Эта версия бугаца призывает к коммерческому тесту филло. Это может быть найдено в лучших продуктовых магазинах в проходе замороженных продуктов, обычно около корок пирога. Обязательно внимательно прочитайте инструкцию по разморозке. Замороженное тесто типа phyllo обычно должно доходить до комнатной температуры в течение нескольких часов, прежде чем его можно будет использовать, чтобы правильно подготовить и приготовить пищу. Это декадентское сладкое лакомство имеет кремовую начинку из заварного крема, нарезанное ломтиками и подается теплым, обсыпанное сахаром кондитера и корицей.
Обратите внимание, что рецепт предусматривает нарезанную лимонную цедру. Держите его в одном или двух больших кусочках, так как он будет использоваться только для ароматизации и должен быть удален. Если кусочки слишком малы или многочисленны, удалить их будет довольно сложно.
Ингредиенты
- 4 1/4 чашки цельного молока
- 1 цедра лимона (нарезанная)
- 1 1/4 чашки сахара (гранулированный)
- 3/4 стакана манной крупы
- 4 яйца
- 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
- 12 листов филлового теста
- 6 унций масла (растопленного)
- Дополнительный гарнир: сахар (кондитерская) и молотая корица для посыпки
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогреть молоко и цедру лимона в кастрюле. Размешайте манной крупой деревянной ложкой, пока смесь тщательно не смешается и не загустеет.
В миске взбейте яйца, сахар и ваниль до легкости и добавьте в кастрюлю, помешивая на среднем огне, пока смесь не достигнет кремообразной консистенции заварного крема.
Снять с огня, вынуть и выбросить лимонную цедру и дать смеси полностью остыть. Время от времени помешивайте, чтобы крем не образовывал кожуру сверху.
Разогреть духовку до 350F (180C).
Слегка почистите противень (13 x 9 x 2 или эквивалентный) маслом.
Выровняйте дно сковороды с 8 листами филло, тщательно смазывая растопленным маслом каждый лист. Добавьте начинку заварного крема.
Сложите избыток филло, который перекрывает сковороду на заварной крем.
Вершина с оставшимся филло, чистя каждый с маслом.
Используйте ножницы, чтобы обрезать верхние листы до размера сковороды.
Слегка обрызгивайте верхнюю часть водой и выпекайте при температуре 350 ° C в течение 30-40 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым.
Вынуть из духовки, посыпать сахаром и корицей кондитера, пока он горячий, и подавать теплым.
Наслаждайтесь!
Чаевые
- В Греции бугатсу режут ножом для пиццы. Это простой способ разрезать его и обеспечить прямые линии и глубокий разрез. Не разогревать.
Теги рецепта:
- заварной крем
- Десерт
- греческий
- семейный ужин
