Ель / Мариан Блейз
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: Служит 4
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 835 | Калории |
| 9g | Жир |
| 158g | Углеводы |
| 32г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: Служит 4 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 835 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 9 г | 12% |
| Насыщенный жир 2 г | 8% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 110 мг | 5% |
| Всего углеводов 158 г | 57% |
| Клетчатка 23 г | 83% |
| Белок 32г | |
| Кальций 287 мг | 22% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Галло Пинто означает «пятнистый петух», потому что, по-видимому, сочетание черной или красной фасоли и риса напоминает определенный тип курицы с пестрыми черными и белыми перьями. Это блюдо популярно по всей Латинской Америке в различных формах - например, в Никарагуа, где его также называют галло-пинто, и в Колумбии, где подобное блюдо известно как калентадо . Перуанский tacu tacu - аналогичное жареное блюдо из риса и бобов, которое обычно сочетается с тонкой полоской жареного стейка и жареным яйцом.
Это в основном отличный способ израсходовать оставшийся рис и бобы, и его часто подают на завтрак с жареным яйцом (в основном остатки, подогретые) или жареными бананами на стороне. В Коста-Рике это блюдо приправлено специальным соусом сальса-лизано. Если вы не можете найти бутылку сальсы лизано в вашем местном латинском продуктовом магазине, большинство людей найдут, что вустерширский соус плюс немного тмина - разумная замена.
Один из популярных и привлекательных способов подачи галло-пинто состоит в том, чтобы упаковать его в слегка смазанную маслом миску (чтобы придать ей форму купола), а затем перевернуть на тарелку.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки растительного или оливкового масла
- 1 средняя луковица (мелко нарезанная кубиками)
- 2 зубчика чеснока (фарш)
- 1/4 стакана свежих листьев кинзы (нарезанные)
- 1 средний красный болгарский перец (мелко нарезанный кубиками)
- 1 чайная ложка тмина
- 2-3 чайные ложки сальсы лизано (или заменитель вустерширского соуса)
- 2 стакана приготовленной фасоли (черного или темно-красного цвета с кулинарной жидкостью)
- 2 чашки приготовленного белого риса
- Соль и свежемолотый перец по вкусу
- Свежая кинза (нарезанная на гарнир)
Шаги, чтобы сделать это
Поместите масло в большую сковороду на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук, чеснок, красный перец и нарезанную кинзу. Готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими и ароматными.
Добавьте тмин и сальсу лизано (или соус Врчестершир) и готовьте еще 2–3 минуты.
Добавьте бобы и их жидкость, и готовьте в течение 1 минуты.
Добавьте рис и перемешивайте, пока рис не будет хорошо смешан с бобами и не будет комков риса.
Накройте сковороду, уменьшите огонь и дайте смеси кипеть в течение 1-2 минут, пока рис не прогреется.
Приправить солью и перцем по вкусу, добавив больше сальсы лизано или вустерширского соуса по вкусу.
Украсить свежей кинзой перед подачей на стол.
Теги рецепта:
- Рис
- рис и бобы
- завтрак
- карибский
