Getty Images / Кристиан Каргл / Westend61
- Итого: 70 минут
- Приготовление: 25 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: 10 порций
Этот легкий немецкий пирог с начинкой ( streuselkuchen ) с фруктовой начинкой - самый близкий немецкий пирог, чтобы добраться до пирога. В то время как концепция похожа, пироги с косой стороной - американская традиция, пришедшая прямо от англичан.
Здесь корочка стрейзеля намного богаче, чем пирожное тесто, и спрессовывается в форму для выпечки, сохраняя истинную форму кекса. Используйте любые фрукты, особенно косточковые, загущенные кукурузным крахмалом (немцы использовали бы картофельный крахмал) или даже тапиоку, для начинки, если хотите.
Ингредиенты
- 1 1/2 стакана мытой и без косточек сладкой или кислой вишни (или 2 банки по 14 унций)
- 1 1/2 стакана вишневого сока, смешанного с водой из свежей вишни или банки
- 1 (3 унции.) Пакет ванильного пудинга в американском стиле (НЕ растворимый)
- 3 1/3 чашки / 400 г универсальной муки
- 1 чашка сахара
- 1 столовая ложка ванильного сахара (или 1 чайная ложка ванильного экстракта)
- 1/4 чайной ложки разрыхлителя двойного действия
- 1/4 чайной ложки соли
- 7 унций / 250 г холодного масла
- 2 больших / 100 грамм яиц комнатной температуры
- Необязательно: кондитер сахар
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Вымойте и налейте свежую вишню, чтобы получилось около 1 1/2 чашки (около 1 фунта) и сохраните все соки, которые выходят из фруктов. Если вы используете консервированную вишню, слейте воду, оставьте сок и отложите его в сторону. Вы можете использовать сладкую или кислую вишню (или комбинировать их).
Мера сока из вишни и добавить воду или сок, чтобы сделать 1 1/2 чашки.
Готовьте пудинг в соответствии с указаниями, но с соком, а не с молоком. Если у вас нет смеси для пудинга, смешайте 3 столовые ложки кукурузного крахмала, 4 столовые ложки сахара и немного ванильного экстракта и готовьте в пудинге.
После того, как пудинг загустеет, добавьте вишню и варите в течение одной минуты. Снять с огня и отложить в сторону, пока вы готовите штрейсель.
В большой миске смешайте муку, сахар, ванильный сахар, соль и разрыхлитель.
Добавить кусочки холодного масла и яйца. Смешайте, потерев ингредиенты руками, как для теста для пирога, или используйте миксер на низкой скорости до образования крошек.
Разогреть духовку до 350 F.
Соберите жаровню: вдавите 2/3 крошки в дно и на 1 дюйм вверх по сторонам масленой 9-дюймовой формы для выпечки. Убедитесь, что тесто упаковано и никаких отверстий не видно. Если у вас нет кастрюли с пружинной формой, используйте 9-дюймовую форму для пирога или 2 (8-дюймовые) формы для пирога.
Вылейте фрукты поверх необожженной корочки. Не заполняйте над коркой, даже если у вас есть заполнение осталось.
Используя оставшееся тесто, раскрошите стрейзель поверх.
Выпекать от 45 до 55 минут. Перед подачей полностью остудите, иначе начинка будет жидкой.
Вы можете посыпать сахаром кондитера сверху для хорошей презентации.
Подавать со взбитыми сливками или мороженым и наслаждайтесь!
подсказки
- Используйте пакет ванильного пудинга, но не мгновенного, или сделайте свой собственный. Если у вас нет кастрюли с пружинной формой, используйте 9-дюймовую форму для пирога или 2 (8-дюймовые) формы для пирога. Охладите полностью или фруктовая начинка будет жидкой. Посыпьте немного сахара кондитеров сверху при охлаждении, чтобы добавить хорошее представление перед подачей на стол.
Теги рецепта:
- торт
- немецкий пирог штрейзель
- Десерт
- Немецкий
