Посуда для начала

Cilantro / Getty Images

Индийская еда имеет неправильно истолкованную репутацию из-за того, что она сложная и сложная в приготовлении, поэтому люди полагают, что им понадобится специальное оборудование для ее приготовления. Хотите верьте, хотите нет, но у вас, вероятно, уже есть большая часть посуды, которая нужна вам для приготовления индийских блюд на вашей кухне! То, чего у вас нет, в любом случае не помешает вам попробовать большинство блюд, и вы сможете купить их, когда станете ближе знакомиться с кухней.

Вот список некоторых из посуды, используемой в повседневной индийской кулинарии.

Кухонный комбайн

С насадками для измельчения как влажных, так и сухих специй. Используйте его, чтобы сделать влажные пасты масала и пюре ингредиенты, такие как лук и помидоры для подливки.

Ступка и пестик

Для грубого / грубого помола свежих трав и целых специй.

Разделочные доски

Обязательно используйте отдельные доски для мяса и овощей, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение. Лучше всего использовать дерево или пластик, поскольку мрамор / гранит и закаленное стекло разрушат ваши ножи и сократят срок их службы.

Острые ножи

Вам понадобятся ножи для нарезки как мяса, так и овощей, поэтому рекомендуется иметь 2-3 разных размера.

терка

Когда вам нужно приготовить грубые пасты или порошки из таких вещей, как лук, чеснок или имбирь, а также корица или мускатный орех.

Миски

Для приготовления теста для разных видов хлеба, смешивания теста и других сырьевых ингредиентов.

Скалка

Для раскатки различных видов индийского хлеба и кондитерских изделий. Получите себе тот, который не слишком тяжелый и не слишком легкий. При изготовлении индийского хлеба вся хитрость заключается в применении правильного давления при его раскатывании.

Дуршлаг / Сито

Для сушки риса и мытья овощей и чечевицы.

Твердые дно кастрюли и сковородки разных размеров

Противень для жарки / сковороды; глубокая сковорода; глубокие и плоские кастрюли с крышками для приготовления карри и овощных блюд. Мы предпочитаем антипригарную посуду, потому что она помогает готовить с меньшим количеством масла и, следовательно, полезнее для здоровья.

Большой Вок

Индийская версия вок называется карахи или кадхай. Тяжелый вок будет работать так же хорошо, как карахи / кадхай, если у вас его нет. Маленькие карахи / кадхаи (которые часто поставляются со своими деревянными / металлическими подставками) отлично подходят для подачи еды за стол, поскольку они создают подлинный индийский внешний вид.

Скороварка

Индийские блюда лучше всего готовить в этой удобной посуде. Он ускоряет процесс приготовления и идеально подходит для приготовления блюд в «дум-стиле» (приготовление пищи под давлением в их соках).