Eyecrave / Getty Images
- Итого: 100 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 90 минут
- Выход: 7 пинт (112 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 19 | Калории |
| 0г | Жир |
| 5g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 7 пинт (112 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 19 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 0г | 0% |
| Насыщенный жир 0г | 0% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 66 мг | 3% |
| Всего углеводов 5 г | 2% |
| Клетчатка 1 г | 5% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 23 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Эта легкая домашняя сальса сделана с добавлением уксуса, что делает ее безопасной для домашнего консервирования.
Ингредиенты
- 8 унций халапеньо
- 8 чашек крупно нарезанных помидоров, очищенных
- 3 чашки нарезанных кубинел, анахейма или сладких банановых перцев
- 2 чашки нарезанного лука
- 2 чашки яблочного уксуса
- 1 чашка каждого нарезанного сладкого красного и желтого перца
- 6 зубчиков чеснока (рецепт не говорит, но, вероятно, рубленый)
- 1 банка томатной пасты
- 2 столовых ложки сахара
- 1 столовая ложка соли
- 2 чайных ложки паприки
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1/4 стакана рубленой кинзы
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разрежьте халапеньо пополам, отбросьте ребра и семена и мелко нарежьте, чтобы получилась 1 чашка.
В большой тяжелой нереакционноспособной кастрюле смешайте все, кроме кинзы и доведите до кипения.
Уменьшите огонь до среднего и варите, часто помешивая в течение 1 часа или пока не загустеет.
Поместите 1 столовую ложку сальсы на тарелку и наклоните тарелку - сальса должна течь медленно в одном потоке.
Как только это произойдет, добавить кинзу и варить в течение 5 минут.
Тем временем залейте банку с кипящей водой примерно на две трети горячей водой. Довести до кипения и держать его горячим. Вымойте и ополосните консервные банки и ленты. За несколько минут до наполнения банок доведите до кипения кастрюлю с водой, кипятите новые крышки в течение 5 минут, выключите огонь и оставьте крышки в воде для использования сразу.
Используя воронку, заполните каждую банку горячей сальсой, оставив свободное пространство в 1/4 дюйма, закройте крышками и плотно прикрутите ленты, не надавливая.
Поставьте банки на подставку, установленную на краю банки, опустите заполненную стойку в воду и налейте достаточное количество кипящей воды, чтобы накрыть банки на 1-2 дюйма. Затем накройте банку и доведите до полного кипения; варить 20 минут, а затем выключить огонь.
Поднимите стойку и поставьте на край банки. С помощью подъемника банок перенесите банки на поверхность, покрытую полотенцем, и дайте им полностью остыть. Проверьте герметичность (они плотно закрыты, если крышки закрыты), храните в прохладном, темном, сухом месте и храните в холодильнике после открытия.
Чаевые
- При измельчении халапеньо обязательно надевайте латексные перчатки и избегайте касания глаз.
Теги рецепта:
- Помидор
- мексиканец
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
- приправа
