Свариофото / Getty Images
- Итого: 50 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 383 | Калории |
| 26г | Жир |
| 30г | Углеводы |
| 7g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 383 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 26 г | 34% |
| Насыщенный жир 16 г | 79% |
| Холестерин 186 мг | 62% |
| Натрий 86 мг | 4% |
| Всего углеводов 30 г | 11% |
| Клетчатка 0г | 0% |
| Белок 7 г | |
| Кальций 126 мг | 10% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Есть много классических французских продуктов, найденных во всем мире, не более, чем крем-карамель - также известный как крем-карамель. Этот шелковистый, неприметный десерт - шоу-стоппер для званого обеда, но он одинаково дома на чайном столе.
Аромат не только мягкий, сложный и универсальный; это классическое бистро может быть сделано до одного дня заранее. Подается в впечатляющем бассейне с домашней карамелью, не нуждается в гарнире, кроме привлекательной тарелки.
Ингредиенты
- 1 стакан сахара (гранулированный, разделенный)
- 2 чашки цельного молока
- 2 чашки густых сливок
- 8 больших яиц (взбитых)
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Шаги, чтобы сделать это
В средней кастрюле на среднем огне растопить и карамелизировать 1/2 стакана сахара.
Время от времени встряхивайте сковороду, чтобы размешать сахар и равномерно распределить цвет. Сахар карамелизуется, когда он приобрел однородный светло-коричневый цвет. Примечание: обрабатывать очень осторожно; Вы не можете уйти, так как он может очень быстро поймать и за несколько секунд перейти от прекрасного золотого к черному.
Равномерно разделите карамель на восемь жаростойких формочек.
Вкрутите карамель внутри каждой формы, чтобы полностью покрыть края и днища.
Разложите ramekins в противень размером от 1 1/2 до 2 дюймов.
Разогреть духовку до 325 F.
В чистой кастрюле на среднем огне размешайте молоко и сливки до тех пор, пока они не начнут обжариваться, примерно 5-7 минут. Не позволяйте жидкости кипеть или варить в любое время.
Снимите кастрюлю с огня.
Размешайте оставшуюся половину чашки сахара и яйца.
Разрешить сахарно-яичной смеси, чтобы отдохнуть в течение пяти минут.
Медленно добавьте 2/3 стакана горячей кремовой смеси в яйца, постоянно взбивая.
Постоянно помешивая, добавьте яйца и сливки в горячие сливки в кастрюле.
Добавьте соль и ванильный экстракт.
Тщательно вылейте смесь горячего крема в ramekins.
Налейте кипящую воду в кастрюлю, удерживая ramekins, пока уровень воды не достигнет половины сторон ramekins.
Выпекайте заварной крем от 30 до 35 минут, пока заварной крем не будет просто установлен. (Переварка удалит шелковистую текстуру, которой славится крем-карамель.)
Выньте из духовки и дайте рамеки остыть на водяной бане в течение пяти минут.
Вынуть из воды и охладить заварной крем при комнатной температуре в течение 20 минут.
Запустите смещенную лопаточку или нож для масла по краям каждого формочки и переверните заварные кремы на тарелки.
Подавать их при комнатной температуре или охлаждать до одного дня перед подачей на стол.
Теги рецепта:
- карамель
- Десерт
- французкий язык
- выпекать
