Flickr CC / Leon Brocard
- Итого: 20 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 4-5 порций (4-5 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 287 | Калории |
| 6g | Жир |
| 13g | Углеводы |
| 35g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 4-5 порций (4-5 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 287 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 6 г | 7% |
| Насыщенный жир 1 г | 4% |
| Холестерин 91 мг | 30% |
| Натрий 1750 мг | 76% |
| Всего углеводов 13 г | 5% |
| Клетчатка 1 г | 3% |
| Всего сахара 1 г | |
| Белок 35 г | |
| Витамин С 33 мг | 164% |
| Кальций 146 мг | 11% |
| Железо 4 мг | 25% |
| Калий 939 мг | 20% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Страна Басков расположена на самом севере Испании, граничит с Францией. Он известен во всем мире своей кухней. Баскская кухня полна восхитительных блюд из рыбы и моллюсков, благодаря своему расположению на побережье Кантабрийского моря. В баскской кухне для морепродуктов используются четыре традиционных соуса: красный, белый, зеленый и черный. Моллюски в зеленом соусе, или Almejas en Salsa Verde по-испански, - это типичная баскская тапа , с разбросанными повсюду пятнами петрушки. Легко приготовить как закуску, первое блюдо. Добавьте немного пасты, чтобы приготовить основное блюдо для легкого ужина. Подавать с легким белым вином, таким как Txakoli.
Ингредиенты
- 1 1/2 фунта
моллюски
- 8 унций белого вина
- 4 зубчика чеснока
- 1 маленький
лук
- 1 столовая ложка
оливковое масло
- 2 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки
плоская петрушка (мелко нарезанная)
- 1/4 чайной ложки соли по вкусу
Шаги, чтобы сделать это
Очистите моллюски от мусора, песка и т. Д. И промойте их под холодной водой. Поместите в среднюю кастрюлю и залейте половину вина поверх моллюсков, затем добавьте воду, пока моллюски не будут просто покрыты. Доведите до кипения, затем уменьшите до кипения и варите, пока моллюски не откроются. Снять с огня и положить моллюсков на тарелку. Запас жидкости на потом.
Мелко нарезать лук и измельчить чеснок. Налейте достаточно оливкового масла, чтобы покрыть дно большой глубокой сковороды, и разогрейте. Когда достаточно жарко, обжарьте нарезанный лук, добавив чеснок через 3-4 минуты. Когда лук прозрачный, уменьшите огонь до среднего. Добавить муку и жарить. Медленно влейте вино и запасную жидкость, шевелясь. Добавьте моллюсков и тушите в течение 3-4 минут, пока они не загустеют. Отрегулируйте соль.
Посыпать петрушкой в кастрюлю. Размешайте смесь. Если соус слишком густой, добавьте немного воды, чтобы разбавить.
Подавать с ломтиками багета.
Чаевые
- Эта тапа может быть превращена в первый курс, добавив спагетти или лингвине. При приготовлении моллюсков и соуса, как указано выше, приготовьте пасту. Рекомендуемый размер порции составляет 2 унции сырых макаронных изделий, что соответствует примерно 1 чашке приготовленной пасты. Таким образом, готовьте 1/2 фунта сухой пасты, чтобы подать 4 человека.
Вам также может понравиться
Рецепт моллюсков по-мурсийски - Almejas a la Murciana - Моллюски в паприке и соусе из белого вина
Теги рецепта:
- соус
- закуска
- испанский
- семейный ужин
