Ся Юань / Getty Images
- Итого: 8 часов 5 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 8 часов
- Выход: 4-6 стейков (4-6 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| +829 | Калории |
| 43g | Жир |
| 28g | Углеводы |
| 78g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 4-6 стейков (4-6 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | +829 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 43 г | 55% |
| Насыщенный жир 17 г | 83% |
| Холестерин 247 мг | 82% |
| Натрий 1780 мг | 77% |
| Всего углеводов 28 г | 10% |
| Клетчатка 2 г | 9% |
| Белок 78 г | |
| Кальций 101 мг | 8% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Чак Блейд Стейк
Этот рецепт требует стейков с патроном. Если вы не можете найти их в своем продуктовом магазине, просто спросите своего мясника для определенного сокращения. Стейк с лезвием также иногда называют верхним лезвием. Это стейк, вырезанный из мускулатуры в первичном кляре говядины. Это определенно от мышцы верхнего лезвия, известной как мышцы infraspinatus. Стейки лезвия сделаны мясником, разрезая непосредственно через ту верхнюю мышцу лезвия. Это нежная мышца, поэтому ее относительно легко разрезать. Что отличает эти стейки, так это то, что каждая часть стейка имеет жесткую полоску хряща, проходящую через середину. Это происходит из шва соединительной ткани, которая проходит через центр мяса. Стейк из лезвия имеет много мясных вкусов, относительно недорог и идеально подходит для мультиварки. Это не хороший стейк для гриля, но он также хорошо работает с тушеным мясом, что аналогично использованию мультиварки (часто только в духовке).
Поскольку эти стейки готовятся так долго, вы, по сути, тушите их на медленном огне. Стейки станут намного более нежными, но, вероятно, сохранят свою форму стейка (а не просто превратятся в измельченное мясо). Если вы (или ваши гости) услышите слово «стейк» и ожидаете, что мясо будет приготовлено на средней редкости, то вас ждет сюрприз. Это тушеное мясо будет вкусным и вкусным, но не средней редкостью.
Эти стейки и соус сделают для вкусного ужина. Чтобы впитать соки, подайте эти стейки с картофельным пюре или лапшой. Они бы хорошо сочетались с ярким хреновым соусом для пикантного удара. Если у вас есть остатки, храните их в запечатанном контейнере в холодильнике от 4 до 5 дней. Оставшийся стейк и соус идеально подходят к мягкому рулету для мясного и сытного сэндвича.
Ингредиенты
- 1 средний пурпурный лук (разделить на части и нарезать ломтиками 1/4 дюйма)
- 4-6 стейков с патроном
- Креольская приправа или другие приправы (соль и перец подойдут)
- 3 столовые ложки муки
- 3 столовые ложки холодной воды
- 1 чайная ложка кухонного букета или другой соус подливки
- Соль и перец по вкусу
Шаги, чтобы сделать это
Поместите нарезанный лук в кастрюлю.
Обсыпайте стейки смесью приправ и затем поместите в кастрюлю сверху лука.
Смешайте муку с холодной водой, помешивая вилкой или маленьким венчиком до однородного состояния. Добавить соус подливки подливки и ложка на стейк.
Накрыть крышкой и варить на медленном огне 7-9 часов.
Теги рецепта:
- подливка
- основное блюдо
- американский
- падение
