Ель
Китайские овощи могут сильно отличаться от западных овощей. Различия могут включать вкус, текстуру или внешний вид. Одним из примеров является китайский сельдерей, который хорошо, долго и с более сильным вкусом по сравнению с западным сельдереем.
Эта статья содержит много ссылок, которые дают вам некоторые идеи о том, как готовить и готовить китайские овощи или как готовить овощи из местных продуктов в китайском стиле. Вы также можете проверить статью «Китайская кулинария - заменители ингредиентов», если вы хотите попробовать некоторые из рецептов, но у вас есть трудности с получением некоторых ингредиентов.
Все рецепты здесь должны быть быстрыми и легкими, поэтому, даже если вы новичок в китайской кулинарии, не паникуйте и не нервничайте.
Тайваньский рецепт кимчи
Вкусные и освежающие рецепты тайваньского кимчи
Азиатский салат из капусты
Этот рецепт использует азиатские ароматы, чтобы оживить стандартный рецепт капусты. Чтобы усилить азиатское влияние, попробуйте заменить красную капусту на капусту Напа.
Рецепт жареной спаржи
Свежая спаржа получается нежной, но все еще свежей, покрытой ароматным устричным соусом в этом быстром и легком обжаривании спаржи. Спаржа сочетается с грибами и красным болгарским перцем - в рецепте используется около 4 чашек овощей, и в нем должно быть немного дополнительного соуса для риса.
Горькая дыня Стир-Фрай
Этот рецепт горькой дыни на вкус немного кисло-сладкий. Это отличный рецепт для тех, кто впервые пробует горькую дыню.
Брокколи с устричным соусом
Здоровый овощной рецепт, который смешивает бланшированную брокколи с вкусным устричным соусом. Вы также можете использовать длинную стеблевую брокколи вместо обычной брокколи.
Капуста с китайской колбасой
Вы также можете использовать ломтики копченого бекона или копченого бекона лардон вместо китайской колбасы.
Китайская фасоль
Это популярное блюдо сычуаньской кухни является одним из основных в буфете многих китайских ресторанов. Вместо пасты чили, не стесняйтесь добавлять от 4 до 6 маленьких сушеных красных перцев чили по желанию. Служит 4.
Вкусный китайский рецепт зеленой фасоли
Чоп Сьюи с курицей
Это классический рецепт куриной отбивной Сьюи.
Чоп Сьюи со свининой
Хотя нарезка суи, как мы знаем, это американо-китайское творение, а не подлинное китайское блюдо, возможно, оно было вдохновлено жареными овощами, которые китайские фермеры ели после долгого рабочего дня на полях. Свиная отбивная - это, прежде всего, овощное блюдо; мясо добавляется для дополнительного вкуса.
Чоп Сьюи с перепелиными яйцами
В этом семейном рецепте нарезки из говядины есть свинина, перепелиные яйца и овощи, приправленные соевым соусом, устричным соусом и приправами.
Салат из холодной спаржи
Это быстрый и простой рецепт спаржи. Подается холодным, поэтому это также идеальное летнее блюдо.
Крем-суп из кукурузы с крабовым мясом
Традиционно этот согревающий кантонский суп готовят так же, как «Куриный бархат», нарезая мясо или морепродукты на мелкие кусочки и смешивая с яичным белком, жидкостью и кукурузным крахмалом. Этот рецепт кремового супа из кукурузы намного проще - смесь кукурузного крахмала и воды используется в качестве загустителя, а яичные белки перед подачей выливаются в горячий бульон, как в Egg Drop Soup. Белый перец, зеленый лук и азиатское кунжутное масло придают бульону дополнительный вкус.
Огуречный салат
Традиционно китайский огуречный салат готовят путем разогрева огурцов в острой смеси кунжутного масла, перца чили и сычуаньского перца. В этом быстром и простом рецепте салата из огурцов огурцы подаются в соусе из красного вина с добавлением рубленого имбиря и хлопьев чили.
Примечание: если вам кажется, что аромат кунжута слишком сильный, уменьшите его до 1 чайной ложки.
Чеснок Брокколи Фрай-Фрай
Выносливый овощ, насыщенный питательными свойствами, брокколи легко впитывает азиатские ароматы в этом легком обжаривании со свежим чесноком и устричным соусом. Ключ к этому рецепту заключается в том, чтобы убедиться, что брокколи тщательно слит перед жаркой и быстро размешать, чтобы чеснок не сгорел.
Глазированная морковь
Этот легкий рецепт для глазированной моркови делает хороший гарнир для семейного ужина или праздника. Служит 4.
Окра-хома Стир-Фрай
Сладкий на вкус бамия Рецепт обжаривают.
Фаршированная свинина Mo Qua (Нечеткая дыня)
Пушистая или волосатая дыня (также называемая Mo Qua) выглядит как цуккини, покрытая пухом младенца. Вы найдете это на азиатских рынках, но автор Стивен Вонг отмечает, что огурцы могут быть заменены в крайнем случае.
Свинина с горькой дыней
Вкусный рецепт жаркого из свинины и горькой дыни. Горькая дыня - это овощ с сильным меловым рецептом. Горькая дыня - немного приобретенный вкус - предварительная варка делает ее менее мощной.
Картофель фри
Картофель варят и жарят в этом пряном сычуаньском блюде. Если сычуаньский перец не доступен, попробуйте заменить немного пасты чили (доступно на азиатских рынках и в этнических отделах многих продуктовых магазинов). Поочередно посыпьте картофель хлопьями красного перца в конце приготовления.
Простое жаркое из снежного горошка
Жареный снежный горох подчеркивает их сладкий аромат.
Острые огурцы
Легкий и вкусный рецепт маринованных огурцов в китайском стиле.
Пряный Баклажан
В этом пряном сычуаньском рецепте баклажаны и свинина обжариваются с пастой чили и другими приправами. Для вегетарианской версии используйте овощной бульон вместо куриного бульона, выложите свинину и увеличьте баклажаны.
Баклажаны на пару
Ключевым ингредиентом в заправке является красный рисовый уксус, доступный на азиатских рынках. Этот рецепт приготовленного на пару баклажана подает от 4 до 6.
Жареные ростки фасоли
Для достижения наилучших результатов мойте ростки фасоли заранее, чтобы у них была возможность полностью высохнуть.
Жареная брокколи по-гонконгски
Выносливый овощ, насыщенный питательными свойствами, брокколи легко впитывает азиатские ароматы в этом легком обжаривании со свежим чесноком и устричным соусом. Ключ к этому рецепту заключается в том, чтобы убедиться, что брокколи тщательно слит перед жаркой и быстро размешать, чтобы чеснок не сгорел.
Жареная китайская брокколи (Gai Lan)
Устричный соус прекрасно дополняет слегка горьковато-сладкий вкус китайской брокколи (гай лан). Бледнение превращает китайскую брокколи в красивый нефрит, но вы можете использовать обычную брокколи или брокколи с длинным стеблем, если она недоступна.
Жаркое китайского сельдерея
Китайский сельдерей обладает гораздо более сильным вкусом, чем европейский сельдерей. Стебли китайского сельдерея тоньше европейского и обычно полые посередине. Перед тем, как готовить китайский сельдерей, я рекомендую аккуратно раздавить стебли сельдерея, что улучшит их текстуру и улучшит вкус.
Жареный салат
Как правило, китайцы не едят сырые овощи, и салат не является исключением. Это отличный гарнир к китайскому Новому году, так как салат считается «счастливой» едой.
Жареные грибы и побеги бамбука
Вкусный и легкий жареный гриб и рецепт побегов бамбука.
Жареный Малыш Бок Чой
Baby Bok Choy имеет более сладкий вкус, чем у взрослых сортов. Для более легкого вкуса, не стесняйтесь обжаривать ребенка Бок Чой на оливковом масле. Вместо воды можно использовать куриный бульон с низким содержанием натрия.
Жареный шпинат с чесноком
Этот простой шпинат хорошо сочетается с бифштексом.
Фаршированные зеленые перцы со свининой
Рецепт требует разрезать болгарские перцы пополам, но, если хотите, вы также можете оставить их целыми и залить примерно 3/4 чашкой смеси свинины (сначала бланшируйте перец, как указано в рецепте)
Кисло-сладкие овощи
В этом быстром и простом кисло-сладком рецепте используются замороженные восточные овощи и кисло-сладкий соус с ананасовым соком, коричневым сахаром и рисовым уксусом.
Сычуаньская зеленая фасоль
Эти бобы "жареные в сухом виде", техника сычуаньской кухни, которая делает их очень нежными. Рецепт предусматривает использование китайских длинных бобов, но вы можете использовать фасоль, зеленую фасоль или фасоль. Рецепт обычно требует перца чили, но я использовал пасту чили - не стесняйтесь заменять при желании высушенный красный перец чили.
Овощной рис
Рецепт, приготовленный в чистом виде, и обжаренный в масле бок очень вкусны сами по себе, но сочетание их добавляет что-то дополнительное. В этом рецепте для овощного риса добавление жареных овощей к пропаренному рису означает, что рис хорошо наполнен их ароматом. Существует множество вариаций этого восточно-китайского блюда - например, вы можете отказаться от грибов и добавить китайские колбасы на пару или заменить китайскую капусту. Это очень питательный гарнир, который прекрасно сочетается с вареной курицей, говядиной или морепродуктами, готовите ли вы полную китайскую еду или нет.
Водная каштановая закуска (с беконом)
Это легко приготовленное праздничное блюдо лучше всего сочетается с каштанами из пресной воды. Если вам трудно обернуть половину ломтика бекона вокруг водяного каштана, попробуйте разрезать его пополам снова по длине.
Zesty Жареные Цуккини
Вкусный и освежающий способ приготовления кабачков по этому китайскому рецепту.
