Ель Ела / Тина Агнель
- Итого: 2 часа 10 минут
- Приготовление: 25 минут
- Повар: 105 минут
- Выход: 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| +948 | Калории |
| 62g | Жир |
| 38g | Углеводы |
| 58g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | +948 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 62 г | 80% |
| Насыщенный жир 15 г | 74% |
| Холестерин 174 мг | 58% |
| Натрий 1956 мг | 85% |
| Всего углеводов 38 г | 14% |
| Клетчатка 5г | 19% |
| Белок 58г | |
| Кальций 182 мг | 14% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Как и большинство хороших луизианских гумбосов, этот начинается с богатого рукса. Стандартная «святая троица» овощей добавляется в блин вместе с копченой колбасой и курицей. Используйте острую андуйскую колбасу или делайте ее с польской колбасой.
Восхитительный куриный гумбо, которым может насладиться вся семья, или удвоить и подать толпе на игровой день или другое собрание. Этот гумбо великолепен с рисом и отварным хлебом.
Ингредиенты
- От 3 до 4 половинок куриной грудки (нарезать небольшими кусочками)
- 4 куриные бедра (обрезать и порезать на мелкие кусочки)
- Солить по вкусу)
- Свежемолотый черный перец (по вкусу)
- 3 столовые ложки универсальной муки
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Копченая колбаса от 12 до 16 унций (нарезать на 1/2 дюйма)
- 1 чашка лука (нарезанный)
- 1/2 стакана зеленого болгарского перца (нарезанного)
- Дополнительно: 1/4 стакана красного болгарского перца (нарезанного)
- 3 ребра сельдерея (рубленые)
- 1/2 стакана растительного масла
- 1/2 чашки универсальной муки
- 3 средних зубчика чеснока (фарш)
- 6 чашек куриного бульона
- 1 (14 1/2 унция) может нарезать кубиками помидоры
- 1 маленький лавровый лист
- 1 чайная ложка креольской приправы (или по вкусу)
- 1/2 чайной ложки сушеных листьев тимьяна
- 4 зеленых лука (расколотых)
- 2 столовые ложки свежей петрушки (рубленой)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель Ела / Тина Агнель
Курицу порезать на мелкие кусочки; посыпать солью и перцем, затем перемешать с 3 столовыми ложками муки.
Ель Ела / Тина Агнель
Нагрейте 1 столовую ложку тяжелой сковороды или сковороды на среднем огне; добавить курицу.
Ель Ела / Тина Агнель
Готовьте, помешивая, пока не подрумянится. Перейдите на блюдо и отложите в сторону.
Ель Ела / Тина Агнель
Коричневая нарезанная колбаса.
Ель Ела / Тина Агнель
Добавьте к куриной смеси.
Ель Ела / Тина Агнель
Положите в миску нарезанный лук, сладкий перец и нарезанный сельдерей; отложить в сторону.
Ель Ела / Тина Агнель
В большой тяжелой кастрюле нагрейте 1/2 чашки масла и добавьте 1/2 чашки муки.
Ель Ела / Тина Агнель
Готовьте, постоянно помешивая, пока румянец не приобретет глубокий светло-коричневый цвет примерно до темного арахисового масла. Вы можете сделать это на среднем и среднем огне, но постоянно помешивайте и внимательно следите. Это не может гореть. Регулирование температуры газовой плиты позволяет немного легче готовить на высокой температуре. Если вы не новичок в создании рум, вы можете сделать более темный рукс.
Ель Ела / Тина Агнель
Когда Roux достигнет желаемого цвета, добавьте растительную смесь и быстро перемешайте. Продолжайте готовить, постоянно помешивая, в течение 3-4 минут.
Ель Ела / Тина Агнель
Добавить измельченный чеснок и варить 1 минуту дольше.
Ель Ела / Тина Агнель
Добавьте куриный бульон к смеси соусов и овощей, а также помидоры, лавровый лист, креольскую приправу, тимьян, курицу и колбасу.
Ель Ела / Тина Агнель
Довести до кипения; готовить в течение 1 - 1 1/2 часа, снимая лишний жир с верха несколько раз, по мере необходимости.
Ель Ела / Тина Агнель
Добавьте нарезанный зеленый лук и петрушку; нагревать от 5 до 10 минут дольше.
Ель Ела / Тина Агнель
Насыпьте горячий сваренный рис в миски, разлейте блинчик вокруг кургана и подавайте с хрустящим хлебом и маслом.
Ель Ела / Тина Агнель
Наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- Помидор
- Гамбо с помидорами
- основное блюдо
- Cajun
