Майкл Пауэлл / Getty Images
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: 4 порции
Артуси принимает цветную капусту со своей обычной прямотой: «Вся капуста, будь то белая, черная, желтая или зеленая, является сыном или пасынком Эолуса, Бога ветров, и поэтому те, кто не терпит ветра, должны знать, что они для них растения - это настоящие кресты (т.е. наказание за рождение), а не просто крест, потому что их цветы имеют четыре лепестка в форме креста ».
Ингредиенты
- Цветная капуста
- Соус бешамель
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Удалите листья и зеленые ребра из большой цветной капусты, сделайте глубокий X-образный надрез на стебле и варите его в соленой воде, пока вилка не проникнет в цветочки.
Слейте цветную капусту, разделите ее на маленькие кусочки и приготовьте на сковороде с двумя столовыми ложками масла, приправив солью и перцем.
Переложите цветную капусту в жаропрочную посуду, посыпьте тертым пармезаном, накройте соусом бешамель.
Запекать в духовке 375 F (185 C) в течение 10 минут или жарить до тех пор, пока верх не подрумянится.
Artusi предлагает, чтобы это было подано между курсами, или с тушеным мясом или вареной курицей.
Теги рецепта:
- Овощная сторона
- Гарнир
- итальянский
- зима
