Ель ест / Анита Шектер
- Итого: 10 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 0 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 218 | Калории |
| 20g | Жир |
| 3g | Углеводы |
| 7g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 4 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 218 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 20 г | 26% |
| Насыщенный жир 6 г | 30% |
| Холестерин 24 мг | 8% |
| Натрий 268 мг | 12% |
| Всего углеводов 3 г | 1% |
| Клетчатка 1 г | 3% |
| Белок 7 г | |
| Кальций 183 мг | 14% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Caprese - это название простого итальянского салата из нарезанных помидоров, нарезанного сыра моцарелла и свежих листьев базилика. Цвета обозначают красный, белый и зеленый цвета итальянского флага, а салат обычно заправляют либо итальянским винегретом, либо просто каким-нибудь хорошим оливковым маслом, морской солью и свежемолотым черным перцем. Во многих ресторанах - конечно, во всех итальянских ресторанах - есть блюдо из салата, и оно популярно.
Хотя в большинстве случаев салат-капрезе будет подан с простыми ингредиентами и традиционным покрытием из кружочков ломтиков помидоров и моцареллы, здесь есть место для вкусных вариаций. Бальзамический уксус является популярным вариантом, потому что вкус выдержанного бальзамического сока в сочетании со свежим сыром моцарелла впечатляет. Еще один забавный поворот - приготовить соус песто, чтобы полить сыр и помидоры. Оливки можно подавать вместе с этим салатом, а щедрое посыпание сушеного орегано идеально сочетается со всеми вкусами.
Здесь важны большие, сочные, спелые помидоры, но нам нравится использовать летнюю щедрость семейной реликвии. Смешивайте и сочетайте все цвета, формы и размеры спелых семейных реликвий для дополнительных вспышек вкуса и красивых презентаций.
20 крутых и вкусных летних салатов
Ингредиенты
- Для салата:
- 2 больших спелых помидора семейной реликвии
- 1 пинта помидоров черри
- 4 унции свежей моцареллы (нарезанный)
- 1/2 чашки ассорти из листьев базилика
- Для перевязки:
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка свежего лимонного сока
- 1/4 чайной ложки сушеного орегано
- Соль и молотый черный перец (по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Используя острый нож для очистки овощей, извлеките конец стебля крупных помидоров и удалите всю белую мякоть возле стебля.
Нарежьте большие помидоры на ломтики размером около 1/4 дюйма (для этого хорошо подойдет зубчатый нож). Нарежьте меньшие помидоры пополам или четвертями. Разрежьте моцареллу на ломтики размером 1/4 дюйма.
Выложите ломтики помидора и моцареллы на блюдо или на четыре отдельные салатные тарелки и разбросайте меньшие помидоры по тарелке.
Разбросать листья базилика по всему салату. Используйте как меньшие листья, так и большие, так как помидоры разных размеров. Если вы предпочитаете, вы можете сложить листья базилика друг на друга, плотно скатать их и нарезать рулет острым ножом. Это даст вам шифонаду или ленты базилика, чтобы разбросать по салату.
Выложите ломтики помидора и моцареллы на блюдо или на четыре отдельные салатные тарелки. Вы можете буквально наложить их друг на друга, просто наложить друг на друга, или разветвлять их больше, что мы и предпочитаем, так что каждый слой получает удар от базилика и от предстоящего оливкового масла.
В маленькой миске смешайте оливковое масло, свежий лимонный сок, сушеный орегано, соль и перец.
Сбрызнуть салат и сразу подавать.
Варианты рецептов
- Взбейте чайную ложку горчицы в заправку. Это поможет эмульгировать его и даст вам острую и немного более густую консистенцию. Попробуйте использовать красный винный уксус вместо свежего лимонного сока в заправке. Сбрызните салат бальзамическим уксусом хорошего качества и особенно сыром моцарелла.
Теги рецепта:
- моцарелла
- томатная моцарелла с базиликом
- салат Капрезе
- Гарнир
