Садоводство в Амберли
- Итого: 10 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 0 минут
- Время высыхания: 48 часов
- Выход: 20 фиалок (10 порций)
Цукаты из фиалки - это элегантный гарнир на тортах, заварных кремах, мороженом и других десертах. Они выглядят причудливо, но их невероятно легко сделать (на кухне вы проведете всего около 10 минут; остальное время вы просто ждете, пока ваши кристаллизованные цветы высохнут).
Фиалки (виды альтов ) растут дико во многих частях света и во многих садах. Вы также можете использовать анютины глазки, которые принадлежат к тому же ботаническому роду. Просто придерживайтесь фиолетовых и избегайте желтых оттенков.
Ингредиенты
- 20 фиолетовых цветов (около 2 дюймов стебля)
- 1 яичный белок (взбитый до пенистого состояния)
- 2 столовые ложки сахарной пудры
Шаги, чтобы сделать это
Взбивайте яичный белок до тех пор, пока он не станет пенистым, но не жестким.
Поднимите фиолетовый цветок за стебель. Окуните цветок в яичный белок, осторожно вращая его, чтобы покрыть весь цветок. Стряхните излишки яичного белка.
Если вы используете сито, просейте сахарную пудру на цветок. Закрутите стебель цветка между большим и указательным пальцами руки, которая его держит, чтобы цветок равномерно покрылся сахаром со всех сторон. Не беспокойтесь о засахарении стебля - вы выбросите его, прежде чем доберетесь до готового продукта
Поместите фиолетовый на бумажное полотенце.
Повторите шаги яйца и сахара с остальными фиолетовыми цветами.
Перенесите засахаренные цветы, все еще на бумажном полотенце, на полку в вашем холодильнике. Убедитесь, что ни одна из фиалок не соприкасается. Оставьте их в холодильнике на 24 часа. Поскольку цветы высыхают, большая часть сахара будет поглощена яичным белком, создавая глазурь на лепестках.
На следующий день достаньте из холодильника бумажное полотенце с засахаренными цветами. Позвольте ему сидеть при комнатной температуре в теплой части вашего дома в течение еще 24 часов.
Отрежь стебли и выбрось их.
Переложите засахаренные фиалки в герметичный контейнер и храните при комнатной температуре. Использовать в течение 2 месяцев.
подсказки
- Вы можете использовать этот же процесс для конфетирования других съедобных цветов. Отметьте, что засахаренные / высушенные цветы засушивают / обезвоживают, что безопасно сохраняет их (как сахар).
Теги рецепта:
- торт
- конфеты
- гарнир
- Гарнир
