Cajun Perch Po Boy Sandwich. Дуг ДюКэп
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 2-4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 929 | Калории |
| 32г | Жир |
| 113g | Углеводы |
| 73g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 2-4 порции. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 929 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 32 г | 41% |
| Насыщенный жир 6 г | 31% |
| Холестерин 233 мг | 78% |
| Натрий 785 мг | 34% |
| Всего углеводов 113 г | 41% |
| Клетчатка 45г | 159% |
| Белок 73г | |
| Кальций 167 мг | 13% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Сэндвич с по'боем в Новом Орлеане - это нечто большее, чем просто сэндвич с курицей, мясорубкой или подводной лодкой. Это синергетическое взаимодействие элементов в гармоничном равновесии. И если это звучит как громкий язык для описания сэндвича, просто подождите, пока не попробуете.
Морские деликатесы изобилуют в Новом Орлеане - креветки, устрицы, раки и жареная рыба - местные продукты питания. Этот рецепт использует морского окуня в очень хрустящей панировке и покрывает его майонезом Каджун, помидорами и острым сладко-сладким перцем из сладкого перца.
Так как кулинарной основой Нового Орлеана являются французский и итальянский, неудивительно, что хлеб играет важную роль - э-э, роль - в po'boy. Вам нужен батон, который длинный (около 24 дюймов) и относительно узкий, с хорошей корочкой и несколько мягким, воздушным интерьером. Если вы не можете найти французский батон в соответствии с описанием, кубинский бутерброд или мягкий багет в стиле супермаркета может быть хорошим выбором. Вы также можете использовать две 12-дюймовые буханки соответствующего типа.
Ингредиенты
- 1 рецепт Пряный Сладкий Славянка
- 1/4 стакана майонеза
- 1 столовая ложка соуса для острого перца Луизианы (например, Crystal)
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1 чашка белой кукурузной муки
- 1/2 чашки универсальной муки
- 2 чайные ложки соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1/2 к 1 чайной ложке кайенского перца
- 1/2 чайной ложки тимьяна
- 3 больших яйца
- 3 столовые ложки молока
- 3 или 4 чашки масла для жарки (для глубины 1/2 дюйма)
- 1 1/4 фунта филе морского окуня без кожи
- 1 большая, узкая буханка (около 24 дюймов) французского хлеба (или кубинского хлеба или багета), или 2 12 "хлеба
- 1 большой спелый помидор (тонко нарезанный)
Шаги, чтобы сделать это
Приготовить блюдо и поставить в холодильник. В миске смешайте майонез, соус с острым перцем, 1/2 чайной ложки черного перца и 1/2 чайной ложки чесночного порошка. Хорошо перемешать и поставить в холодильник.
В мелкой миске смешайте кукурузную муку, муку, соль, 1 чайную ложку черного перца, 1 чайную ложку чесночного порошка, кайенский перец и тимьян. В отдельной миске хорошо взбейте яйца с молоком.
Нагрейте 1/2 дюйма масла в глубокой сковороде или в голландской духовке до 360 градусов. Высушить филе и вытащить их в мучную смесь, стряхивая излишки. Окуните их в яичную смесь, дайте избытку стечь, затем снова выкопайте в муке.
Для дополнительного хрустящего покрытия опустите рыбу в яйцо и муку во второй раз, прежде чем положить в масло. Жарьте рыбу порциями и дайте стечь на стойке или на простых бумажных полотенцах.
Сохраняйте приготовленную рыбу теплой в духовке, установленной на 200 F. При желании, поместите хлеб в духовку, чтобы хрустеть корочкой.
Разрезать буханку пополам вдоль и распределить обе стороны пореза смесью майонеза. Добавить рыбное филе в один слой, сверху положить ломтики помидора и острый сладкий соус.
Теги рецепта:
- Помидор
- поздний завтрак
- Cajun
- обратно в школу
