Ель
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 3 дюжины печенья (9 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 367 | Калории |
| 25g | Жир |
| 33g | Углеводы |
| 3g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 3 дюжины печенья (9 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 367 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 25 г | 32% |
| Насыщенный жир 14 г | 69% |
| Холестерин 54 мг | 18% |
| Натрий 536 мг | 23% |
| Всего углеводов 33 г | 12% |
| Диетическое волокно 3 г | 9% |
| Белок 3 г | |
| Кальций 73 мг | 6% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Эти традиционные песочные печенья сочетаются с классическими простыми ингредиентами: маслом, сахаром и мукой. Королеве Виктории якобы понравился ее песочное печенье с небольшим количеством соли, так что это тоже включено.
Песочное печенье возникло в Шотландии еще в 12 веке. Первый печатный рецепт был написан миссис МакЛинток из Шотландии в 1736 году. Печенье изготавливается без разрыхления из дрожжей или разрыхлителя, поэтому при выпечке оно очень плотное и хорошо передвигается, не ломаясь.
Говорят, что Мария, королева шотландцев, хранила песочное печенье в 16-м веке, и его подавали для особых случаев, поскольку масло было дорогим товаром. Песочное печенье было частью празднования Рождества и Хогмана (шотландский Новый год).
Песочное печенье может быть сформировано и вырезано различными способами. Одним из более традиционных способов является большой круглый диск с формами, прижатыми к тесту. В качестве альтернативы, вы можете сделать это в форме простых продолговатых пальцев, прокалываемых зубцами вилки, или вы можете сформировать их в традиционные клинья "юбка-хвост" или другие формы.
Эта версия включает в себя щепотку соли, но если вы используете соленое масло, опустите его и пропустите. Существует множество возможных вариантов классического рецепта. Можно использовать сахар-песок или для более темного песочного печенья использовать светлый или темно-коричневый сахар.
Ингредиенты
- Для песочного печенья
- 1 чашка несоленого масла (комнатная температура)
- 1/2 стакана сахарной пудры
- 2 1/2 чашки универсальной муки
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Щепотка соли
- Для погружения
- 1 чашка полусладких шоколадных чипсов
- Сокращение 2 чайных ложек
Шаги, чтобы сделать это
Примечание: несмотря на то, что этот рецепт состоит из нескольких этапов, это песочное печенье разбито на работоспособные категории, чтобы помочь вам лучше спланировать приготовление и выпечку.
Сделать песочное печенье
Соберите ингредиенты.
Разогрейте духовку до 325 F.
В миске смешайте муку и соль; перемешать, чтобы тщательно перемешать и отложить в сторону.
В миске с электрическим миксером взбейте масло и сахар до легкого и пушистого состояния.
Удар в ванили.
Замешивая руками, постепенно добавляйте смесь муки и соли в сливочную смесь до получения крутого теста, которое можно раскатать. Не переутомляйте тесто.
Переверните тесто на посыпанную мукой поверхность и похлопайте или раскатайте до толщины 1/4 дюйма.
Разрежьте тесто на квадраты - или другую форму, если хотите.
Уколоть их в нескольких местах зубцами вилки и положить печенье на не смазанный маслом (или на пергаментной бумаге) лист для печенья.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 15 минут или до золотистого цвета.
Остудить и хранить в герметичных контейнерах.
Окунуть песочное печенье в шоколад
Соберите ингредиенты.
В микроволновой печи смешайте 1 стакан полусладкой шоколадной стружки с 2 чайными ложками шортенинга.
Микроволновая печь открыта на 100% мощности в течение примерно 1 1/2 минуты или до расплавления. Размешайте шоколад до однородного состояния.
Окуните половину каждого песочного печенья в растопленный шоколад и поместите их на вощеную бумагу, пока шоколад не застынет.
При желании, перед нанесением посыпать шоколадной глазурью мелко нарезанные орехи, измельченные леденцы или кусочки кирпича.
Варианты рецептов
- Добавьте различные ингредиенты, такие как кленовые хлопья или нарезанные орехи, или сделайте песочное печенье с добавлением какао.
Теги рецепта:
- печенье
- Десерт
- шотландский
- рождество
