Ель
- Итого: 3 часа 20 минут
- Приготовление: 2 часа 30 минут
- Повар: 50 минут
- Выход: 2 батона (от 18 до 20 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 168 | Калории |
| 15g | Жир |
| 6g | Углеводы |
| 3g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 2 батона (от 18 до 20 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 168 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего 15 г жира | 19% |
| Насыщенный жир 8 г | 42% |
| Холестерин 101 мг | 34% |
| Натрий 100 мг | 4% |
| Всего углеводов 6 г | 2% |
| Клетчатка 0г | 2% |
| Белок 3 г | |
| Кальций 28 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот богатый хлеб - особый хлеб, который должен быть сделан только для особых случаев. Это один из многих рецептов, идеально подходящих для празднования Дня Благодарения. Одна чашка масла и яйца делают восхитительный хлеб, который является таким удовольствием, чтобы служить, когда погода становится прохладнее.
Ингредиенты
- 1 чашка несоленого масла (размягченного)
- 1/4 стакана сахара
- 1/4 стакана воды (комнатная температура)
- 1 столовая ложка активных сухих дрожжей
- 3/4 стакана сливок (комнатная температура)
- 2 больших яйца
- 2 яичных желтка
- 1/2 чайной ложки соли
- 4 1/2 чашки муки для хлеба
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
В большой миске смешайте сливочное масло и сахар.
Ель
Добавьте воду, дрожжи и сливки. Перемешайте, пока дрожжи не растворится.
Ель
Смешайте в яйцах, желтках и соли.
Ель
Добавьте 3 стакана хлебной муки и хорошо перемешайте. Медленно добавьте оставшуюся муку, чтобы получилось тесто, которое следует за ложкой вокруг чаши.
Ель
Разверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите 4 минуты, добавляя больше муки по мере необходимости, пока тесто не станет мягким и гладким на ощупь.
Ель
Поместите тесто в большую смазанную маслом миску. Переверните тесто в миске так, чтобы верх тоже слегка смазался.
Ель
Накрыть чистой тканью и дать подняться в теплом месте без сквозняков в течение 1 часа или до тех пор, пока размер не увеличится вдвое
Ель
Пробить тесто.
Ель
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой доску и замесите 4 минуты или пока из хлеба не выпадут пузырьки.
Ель
Разделите тесто пополам. Сформируйте каждую половину в буханку хлеба.
Ель
Положите каждую буханку в смазанную маслом сковороду размером 8x4 дюйма. Накрыть крышкой и дать подняться в теплом месте без сквозняков в течение 45 минут или до тех пор, пока размер не увеличится вдвое.
Ель
Выпекайте при 375 F в течение 50 минут или до тех пор, пока хлеб не станет золотисто-коричневым и не будет звучать пусто при постукивании по верхушкам.
Ель
Выньте буханку из сковороды и дайте ей остыть.
Ель
Служите и наслаждайтесь!
Советы по рецепту
- Используйте воду в бутылках вместо водопроводной воды, чтобы сделать свой хлеб. Умягчители воды и хлорированная общественная вода могут иногда убивать дрожжи, необходимые для поднятия теста на хлеб. В мучной муке содержится больше клейковины, чем в универсальной муке. Это означает, что хлеб, изготовленный из хлебной муки, поднимется выше, чем хлеб, приготовленный из муки общего назначения. Вы можете приготовить свою собственную муку для хлеба, добавив 1 1/2 чайной ложки глютена в каждую чашку универсальной муки, которую вы используете в своем рецепте хлеба. Опрыскивание хлеба водой во время выпекания приведет к получению хрустящей корочки. Перед выпеканием сдобрите хлеб с яичным белком. для получения блестящей корочки. Перед выпеканием сдобрите хлеб с молоком, чтобы получить темную блестящую корку. Сразу после выпекания сдобрите хлеб с маслом, чтобы получить мягкую корочку. В этом рецепте можно использовать молоко любого типа: цельное молоко, обезжиренное, низкое жир и т. д. Молоко также можно заменить водой и обезжиренным сухим молоком. Чтобы хлеб оставался мягким, храните его в полиэтиленовом пакете.
Варианты рецептов
- Добавьте чашку изюма или сушеной клюквы в тесто для дополнительной сладости.
Теги рецепта:
- яйцо
- яичный хлеб
- американский
- благодарение
