Ракия
В Болгарии процветающая винодельческая промышленность, и пиво становится самостоятельным, но ракия считается национальным напитком.
Ракия, также пишется rakiya, rachiu, greyana rakiya или rakija, является прозрачным спиртом, похожим на бренди, который получается путем перегонки ферментированных фруктов (виноград, сливы, абрикосы, груши, яблоки, вишня, инжир, айва). В нем высокое содержание алкоголя, а домашние смеси иногда превышают 60%, что делает его мощным напитком. В Болгарии наиболее популярна ракия, приготовленная из винограда (например, итальянская граппа), но популярна и сливовица (ракия из слив).
Иногда ракия смешивается с травами, медом, вишней (когда она становится вишнооком) или грецкими орехами после перегонки и приобретает темный цвет.
Ракия обычно пьют с закусками, известными как мезе и салаты. Затем вино или пиво употребляется вместе с остальной едой. Если капля ракии пролилась во время розлива, говорят: «Это для покойного». Действительно, после похорон готовится тост из ракии, и немного разливается по земле для души усопших. На свадьбах отец невесты идет от стола к столу, предлагая ракию и поддерживая добрые пожелания молодоженам.
Как уже было сказано, можно сказать, было ли у кого-то слишком много ракии накануне вечером, потому что его или ее можно увидеть, когда она ела суп из рубца и пила холодное пиво на завтрак в качестве лекарства от похмелья.
Вообще, ракия считается признаком гостеприимства, и каждому гостю предлагается маленький стаканчик в качестве символического жеста. Вот рецепт сербской ракии.
Мастика
Другой популярный напиток в Болгарии - это мастика, сильный анисовый напиток, который употребляют охлажденным. Когда мастика сочетается с ментой, ликером, приготовленным из мятного масла, получается традиционный коктейль под названием «Облако».
Пиво и коктейли
Болгария производит ассортимент пива - Загорка, Астика, Каменица, Пиринско Пиво и Шуменско Пиво. Виски и водка производятся в Болгарии, но с гораздо более высокой концентрацией алкоголя, чем привыкли жители Запада. Другие местные и мощные напитки, на которые стоит обратить внимание: розалика (розовый ликер) и мастика (анисовый ликер, похожий на греческий раки или узо), а также коктейль под названием облак, означающий «облако», который готовится из равных частей мастики. и ментофка (ликер типа крем де мент) и подается на льду.
Процветающая винодельческая промышленность
Виноделие относится к 6 веку до нашей эры, и в настоящее время Болгария является пятым по величине экспортером в мире, производя все: от Каберне Совиньон до Мерло и Шардоне. Вездесущий красный плонк, похожий на итальянского Даго Ред, дает отличный удар.
