Вдохновленные энчиладой черные бобы и рис. Кэти Воркман / themom100.com
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| +826 | Калории |
| 7g | Жир |
| 146g | Углеводы |
| 50г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | +826 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 7 г | 9% |
| Насыщенный жир 1 г | 7% |
| Холестерин 1 мг | 0% |
| Натрий 216 мг | 9% |
| Всего углеводов 146 г | 53% |
| Клетчатка 44 г | 158% |
| Белок 50 г | |
| Кальций 395 мг | 30% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Мой младший сын Чарли КРЕЙЗИ насчет черных бобов и риса. И - для родителей - какой полный восторг, когда ребенок любит здоровое, недорогое, легкое в приготовлении блюдо, вегетарианское, быстро смешанное с ингредиентами кладовой и приготовленное большими партиями. И даже лучше, когда вы делаете это на день, два или три раньше времени. У меня есть рецепт для этого в Поваренной книге «Мама 100», которую я делал бесчисленное количество раз, но вот еще один, который я сделал недавно с тем, что у меня было под рукой. Это очень гибкий рецепт.
Завершите это несколькими выжимками свежего лайма или лимонного сока, капельки острого соуса, немного тертого сыра, посыпьте нарезанным зеленым луком и порцией сметаны. Любое или все вышеперечисленное.
Когда вы разогреваете его или его части, вы можете добавить больше воды или овощного бульона, чтобы ослабить его.
Для вегетарианской еды подайте с кунжутной медовой киноа и морковным салатом с авокадо.
Для плотоядных животных создайте полноценный праздник с шашлыками из цитрусовых базиликов, или такбо из говядины Barbacoa, а также всегда веселым салатом на палочке.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла (или растительного масла)
- 1 большой красный лук (грубо нарезанный)
- 1 чайная ложка чеснока (мелко нарезанный)
- 1 зеленый болгарский перец (посеянный и нарезанный кубиками)
- 1 оранжевый (или желтый или красный) сладкий перец (посеянный и нарезанный кубиками)
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка тмина
- 1 чайная ложка порошка анчо чили
- 1 (10 унций) может энчилада соус
- 4 (15, 5 унции) банки черных бобов (высушенные и ополоснутые)
- 1 (14 унций) может раздавить помидоры
- Тире соль
- Перец свежемолотый перец
- Дополнительно: горячий или белый рис
- Дополнительно: сыр чеддер (тертый)
- Дополнительно: дольки лайма
- Необязательно: зеленый лук (нарезанный)
- Дополнительно: сметана
- Дополнительно: острый соус
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Нагрейте большую кастрюлю с оливковым маслом на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, сладкий перец и тушите, пока овощи не станут мягкими - около 5 минут.
Добавьте порошок орегано, тмина и перца чили и перемешивайте, пока все не станет очень ароматным, еще около 1 минуты.
Добавьте соус энчилада, черные бобы, измельченные помидоры, соль и перец.
Варите на медленном огне 20 минут и попробуйте, какие приправы вы хотите добавить. (Вы можете добавить немного воды или овощного бульона, если смесь слишком густая.)
Подавайте с горячим рисом и любыми начинками.
Наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- Рис
- ужин
- латынь
- обратно в школу
