Фотография Аника Алонзо / Getty Images
- Итого: 90 минут
- Приготовление: 45 минут
- Повар: 45 минут
- Охладить: 8 часов 30 минут
- Выход: 12 эмпанад (12 порций)
Этот рецепт слоеного теста идеально подходит для приготовления эмпанад. Просто добавьте свою любимую мексиканскую начинку (и), жаркое во фритюре и наслаждайтесь свежими, хрустящими, жареными эмпанадами в любое время дома.
Нужно больше вдохновения? Смотрите наш список восхитительных несладких и сладких начинок под рецептом.
Ингредиенты
- 3 стакана универсальной муки
- 2 чайные ложки белого сахара
- 3 чайных ложки разрыхлителя
- Щепотка соли
- 1/2 стакана хорошего качества свиного сала или овощей
- 1 большое яйцо
- 3/4 стакана куриного бульона, домашнего приготовления или из банки / коробки (при комнатной температуре)
- Растительное масло или шортенинг для жарки
- 2-3 чашки одного или нескольких наполнителей эмпанада (см. Ниже)
Шаги, чтобы сделать это
Для теста
Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Используйте резак для теста или два ножа, чтобы порезать сало или укоротить, работая, пока смесь не станет похожа на грубую муку.
Взбейте яйцо и смешайте его с куриным бульоном. Размешайте бульон и яичную смесь в муке и замесите до образования теста и слипания. Накройте и поставьте в холодильник на 30 минут.
Сделать эмпанадас
Слегка посыпьте мукой плоскую поверхность и раскатайте тесто толщиной до 1/4 дюйма (чуть больше половины сантиметра). Разрежьте на 4 дюйма диаметром (10 см) для маленьких эмпанад, 5 дюймов (13 см) для средних или 6 дюймов (15 см) для больших.
Поместите 1 столовую ложку начинки в центр круга теста для маленьких эмпанад, 2 столовых ложки для средних или 3 столовых ложки для больших.
Сложите тесто, чтобы сделать заполненный полукруг и используйте вилку, чтобы сжать края вместе, чтобы запечатать. Охладите сырые эмпанадас в течение 3 часов.
Обжарить в масле 350 F (177 C) в течение 6-7 минут или до золотистого цвета.
Поместите жареные блинчики с начинкой на металлическую стойку или установите на несколько слоев абсорбирующей бумаги, чтобы слить лишнее масло. Ешьте горячим или теплым. (Осторожно - начинка может быть очень горячей!)
Мексиканские начинки Эмпанада
Блинчики с начинкой могут быть приготовлены практически из любой начинки, сладкой или соленой. Они являются отличным способом извлечь выгоду из пищи, оставшейся от другой еды, или из сезонных фруктов и овощей. Вот несколько советов, которые помогут воплотить в жизнь ваши собственные идеи:
Говядина Empanada Filling или Говядина Пикадильо
Легкий мексиканский соус моли
Раджас (полоски поблано чили)
Приготовленные кубики чоризо и картофеля
Chilorio (тушеная свинина из синалоа)
Грибы или Huitlacoche, обжаренные с луком и епазотом
Измельченная говядина с вареным картофелем
Арроз Кон Лече (Рисовый Пудинг)
Теги рецепта:
- хлеб
- эмпанада тесто
- закуска
- латынь
