Пегги Троубридж Филиппоне
- Итого: 27 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 12 минут
- Выход: 70 печенье
Эти пирожные с булочками - лучшее из обоих миров - мягкие внутри (как пирожное) и слегка хрустящие снаружи (как печенье). Они выглядят слишком красивыми, чтобы есть, но вам нужно сделать очень мало, чтобы получить этот прекрасный эффект. Они популярны на распродажах печенья и праздничных печеньках и являются идеальными кандидатами для выпечки для друзей и близких в качестве подарка на кухне.
Ингредиенты
- 1 1/2 чашки небеленой муки общего назначения
- 1 1/2 стакана сахара
- 1 1/2 разрыхлителя чайных ложек
- 3/4 чайной ложки соли
- 6 столовых ложек / 3/4 палочки несоленого масла (растопленного и охлажденного до комнатной температуры)
- 3/4 стакана какао-порошка (предпочтительнее марка Ghiradelli)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 3 больших яйца (при комнатной температуре)
- 1 чашка полусладкой шоколадной стружки
- 3/4 стакана кондитерского сахара
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль, пока они не смешаются равномерно. Отложите эту сухую смесь в сторону.
Поместите растопленное масло в меньшую миску и добавьте какао-порошок. Перемешайте, пока они не объединятся и не останется комочков. В мерной чашке или миске смешайте экстракт ванили с яйцами, затем взбейте их в смесь какао-масла.
Добавьте эту влажную смесь к сухой муке и тщательно перемешайте вручную с помощью резинового шпателя. Может показаться, что вам нужно больше жидкости, но не добавляйте ее. Просто продолжайте складывать и нажимать, пока смесь не соберется. Это в конечном счете достигнет консистенции жидкого теста домового.
Сложить в шоколадные чипсы. Поставьте тесто в холодильник на 30 минут, чтобы оно стало плотным.
Разогрейте духовку до 350 F. Выровняйте два противня с противнями Silpat или пергаментной бумагой. (В качестве альтернативы вы можете слегка смазать их.)
Вылейте сахар кондитера в маленькую миску. Зачерпните тесто чайными ложками, раскатайте в шарики и бросьте шарики в сахарную пудру, раскатывая их, чтобы полностью покрыть. Поместите подслащенные шарики теста на подготовленные противни на расстоянии 1 1/2 дюйма.
Выпекать печенье в течение 12-15 минут. Печенье будет распространяться, немного надуваться и образовывать трещины. Чем дольше вы их готовите, тем более хрустящими они станут.
Дайте печенькам остыть в течение 10 минут на листах печенья, прежде чем использовать лопаточку, чтобы вынуть их на стойки и полностью остудить. Хранить в закрытой таре.
Наслаждайтесь!
Варианты рецептов
- Мята идеальна для праздников, поэтому, если вы выпекаете партию этого печенья на Рождество, поменяйте ванильный экстракт на немного экстракта мяты. Вы можете быстро собрать эти куки. В большой миске смешайте смесь из брауни и 1 стакан муки. Затем добавьте 3 яйца и 1/3 стакана растительного масла и перемешайте до смешивания. Поместите сахар кондитера в миску и продолжайте рецепт, добавляя сахар и выпекая до тех пор, пока он не растрескается сверху.
Теги рецепта:
- Сахарное печенье
- Десерт
- американский
- обратно в школу
