Кредит Фотографии: Эллисон Крамер
- Итого: 2 часа 8 минут
- Приготовление: 2 часа
- Повар: 8 минут
- Выход: 30 порций
Семена фенхеля, покрытого конфетами, или Мукхвас , обычно подают после еды в индийских ресторанах и являются звездой этого печенья.
Эти слегка хрустящие печенья из фенхеля являются идеальным средством для тех маленьких конфет, которые, конечно, уступают только еде прямо из сумки. Если вы не можете найти эти конфеты, которые доступны на индийских рынках и в Интернете, то подойдет любой тип посыпки, так как в тесте используются обычные сушеные семена фенхеля, а красочные семена просто украшают верхушки печенья.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка семян льна (молотые семена льна)
- 2 столовые ложки воды
- 1 чашка веганского маргарина
- 1 чашка органического сахарного песка
- 2 чайных ложки ванильного экстракта
- 2 чашки муки общего назначения
- 1 чашка муки нута (грамм муки / безана)
- 1/4 стакана конфетных семян фенхеля
- Опционально: 1/4 стакана веганской капли для украшения
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогрейте духовку до 400 F и выровняйте большой противень с пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. В очень маленькой миске взбейте льняную муку и 2 столовые ложки воды и дайте постоять около 5 минут, пока она не загустеет.
В большой миске миксера смешайте веганский маргарин, сахар-песок и ванильный экстракт, а затем медленно добавьте готовую льняную муку. (Вы также можете сделать этот рецепт вручную, но потребуется немного смазки для локтя, чтобы собрать смесь. Обязательно хорошо размешивайте до образования крутого теста, около 100 ударов.)
В отдельной миске просейте вместе целую муку и муку из нута, пока они не будут хорошо перемешаны. Используя электрический миксер, смешайте на средней-низкой скорости со сливочной маргариновой смесью до образования крутого теста.
Вытрите тесто на диск, а затем заверните в полиэтиленовую или пергаментную бумагу и охладите в морозильной камере в течение 15-20 минут. или пока очень холодно. Вы также можете охладить тесто в холодильнике в течение 2-3 часов, если вы не спешите.
Подготовьте ровную чистую поверхность, слегка посыпав ее нутом или мукой общего назначения. Раскатайте охлажденное тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, пока тесто не станет толщиной около 1 / 4-1 / 2 дюйма. Вырежьте печенье, используя ваши любимые форморезки. Я считаю, что простые геометрические фигуры лучше всего работают с этим тестом.
Украсьте вырезанное печенье семенами укропа, покрытого конфетами, и другими веганскими присыпками, если это необходимо. Поместите печенье на расстоянии около 2 дюймов на подготовленный лист печенья и положите на среднюю решетку духовки.
Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 7–8 минут или до слегка золотисто-коричневого цвета и ароматного. Для более тонкого печенья потребуется меньше времени на приготовление.
Хранить в герметичном контейнере до 5 дней.
Теги рецепта:
- печенье
- Десерт
- индийский
- семейный ужин
