Бретонский пирог с маслом. конфета
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: (8 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 390 | Калории |
| 25g | Жир |
| 40г | Углеводы |
| 2g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: (8 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 390 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 25 г | 33% |
| Насыщенный жир 15 г | 75% |
| Холестерин 87 мг | 29% |
| Натрий 191 мг | 8% |
| Всего углеводов 40 г | 15% |
| Клетчатка 1 г | 4% |
| Белок 2 г | |
| Кальций 37 мг | 3% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот бретонский пирог с маслом - классический десерт в Бретани. Kouign amann означает «хлеб с маслом», и если хлеб - посох жизни, то этот особенный хлеб, несомненно, позолотит лилию! Богатый маслом и сахаром, этот пирог не нуждается ни в каких украшениях, хотя ягоды или взбитые сливки делают для особого удовольствия.
Ингредиенты
- 1 унция дрожжей (быстро высыхает)
- 1 чайная ложка сахара (гранулированный)
- 1 1/4 чашки сахара (гранулированный)
- 3/4 стакана воды (теплая)
- 4 чашки муки (универсальные)
- 1 стакан масла (холодного, соленого)
- 1 яичный желток (взбитый)
Шаги, чтобы сделать это
Посыпать дрожжами и 1 чайной ложкой сахара на теплую воду и дать дрожжам раствориться в течение 5 минут. Размешайте муку в дрожжевой смеси, пока она не сформирует гладкое, густое тесто.
На слегка посыпанную мукой поверхность раскатайте и растяните тесто в большой прямоугольник, размером около 9 дюймов на 13 дюймов. Украсьте поверхность 1/4 чашкой холодного масла и посыпьте 1/4 чашки сахара. Сложите тесто на четверти. Повторите процесс скатывания и складывания снова, три раза.
Разогрейте духовку до 350F. После того, как тесто в последний раз будет сложено по четвертям, поместите его в смазанную жиром круглую форму для выпечки размером 9 дюймов. Смажьте поверхность теста яичным желтком, сбрызните оставшейся 1/4 чашки сахара и запекайте 25-30 минут, пока она не станет золотисто-коричневой.
Дайте масляному пирогу остыть на сковороде в течение 10 минут, проведите тонким смещенным шпателем или ножом по краям пирога и выньте пирог из противня. Подавать торт теплым с ягодами или сливками.
Теги рецепта:
- Торт
- Десерт
- французкий язык
- рождество
