Франс Шалекамп / Moment Open / Getty Images
- Итого: 105 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 90 минут
- Выход: Служит 8
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 1148 | Калории |
| 63г | Жир |
| 133g | Углеводы |
| 13g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: Служит 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 1148 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 63 г | 81% |
| Насыщенный жир 31 г | 153% |
| Холестерин 215 мг | 72% |
| Натрий 248 мг | 11% |
| Всего углеводов 133 г | 48% |
| Клетчатка 4 г | 13% |
| Белок 13 г | |
| Кальций 224 мг | 17% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Хотя хлебный пудинг изначально разрабатывался для использования черствого хлеба, он превратился в собственный сливочный, хрустящий, вкусный десерт и в настоящее время является любимой южной традицией - особенно для каджунов и креольцев.
Список ингредиентов длинный, так как в нем используется несколько специй, но это простой рецепт.
Подавать с ложкой взбитых сливок, затем сбрызнуть соусом из пудинга и сливок виски.
Ингредиенты
- Для хлебного пудинга:
- 1 столовая ложка масла (размягченного)
- 1 1/2 стакана орехов пекан (нарезанный)
- 3 яйца
- 1 1/4 чашки сахара
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- 1 1/2 чайной ложки корицы
- 1/2 чайной ложки мускатного ореха
- 1/4 стакана масла (растопленного и охлажденного)
- 3 чашки молока (целые)
- 8 унций хлеба (черствый, нарезать мелкими кубиками)
- Для Виски Соус Виски:
- 3 чашки сахара
- 3 чашки сливок
- 1 чайная ложка корицы
- 1 чайная ложка кардамона
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха (только что тертый)
- 2 столовые ложки масла
- 1/3 стакана виски
- 1 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Шаги, чтобы сделать это
Хлебный пудинг
Разогрейте духовку до 350 F. Смажьте кастрюлю 9 x 13 дюймов 1 маслом столовой ложки.
Поджарьте орехи пекан на сухой сковороде на среднем огне в течение 5–10 минут или пока они не станут ароматными (не позволяйте пекану гореть). Снять с огня.
Взбейте вместе яйца, сахар, ваниль, корицу, мускатный орех, растопленное сливочное масло и молоко до образования однородной массы.
Поместите половину кубиков хлеба в намазанное маслом блюдо, сверху положите нарезанные орехи пекан, затем налейте половину жидкой смеси на хлеб. Добавьте оставшиеся кубики хлеба и сверху долейте оставшуюся жидкость. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на 30 минут, слегка нажимая на кубики под жидкостью, чтобы убедиться, что хлеб увлажнен. Снимите пластик, накройте фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 45 минут.
Раскройте пудинг, сбрызните 1 стаканом теплого ванильного соуса из-под виски и запекайте еще 5 минут без крышки. Дайте настояться не менее 5 минут перед нарезкой. Подайте оставшийся Виски Соус Виски с пудингом.
Виски Соус Ванильный
Пока пудинг выпекается, смешайте сахар, сливки, специи и масло в маленькой кастрюле и доведите до легкого кипения. Когда масло растопится, смешайте виски, кукурузный крахмал и ваниль в небольшой миске, затем медленно взбейте смесь виски в слегка кипящий соус.
Варить осторожно в течение 5 минут, часто помешивая.
подсказки
- Чтобы подать блюдо, приготовьте горячий пудинг, положите сверху взбитые сливки и сбрызните небольшим количеством ванильного соуса виски. Хлебный пудинг можно приготовить с любым типом оставшегося без выдержки хлеба. Не по вкусу означает не чеснок, сыр, рожь или другой ароматный соленый хлеб.
Теги рецепта:
- хлеб
- хлебный пудинг
- Десерт
- Cajun
