Джофф Ли / Фотобиблиотека / Getty Images
- Итого: 15 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 0 минут
- Выход: 2 кварта (10 порций)
Этот рецепт бренди из персиков заправлен ванильными бобами, сахаром и бренди хорошего качества. Это делает замечательную начинку для блинов, мороженого или как с ложкой взбитых сливок на десерт.
Ингредиенты
- 5 больших персиков (спелых, безупречных и вымытых)
- 3 1/2 унции / 100 грамм сахарной пудры
- 1 боб ванили (разрезать пополам и разделить, чтобы выставить семена)
- 20 унций / 600 миллилитров бренди
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Стерилизовать две 1-литровых банки и крышки, кипятя в воде в течение 2 минут. Дайте высохнуть на воздухе на чистом, не оставляющем ворса кухонном полотенце и отложите до необходимости.
Используйте маленький острый нож, чтобы вырезать маленькую X-образную форму у основания каждого персика. Положите персики в большую глубокую теплостойкую миску и залейте кипятком. Оставьте персики на 2-3 минуты.
Используя щипцы, перенесите один персик на тарелку. Попробуйте очистить кожу. Если это легко снимается, то слейте и очистите оставшиеся персики. Если нет, пусть они сидят в кипящей воде еще минуту или около того.
Очистить персики, разрезать пополам и удалить косточки. Разрежьте каждую половину на 4 части, чтобы каждый персик давал 8 кусочков.
Выложите персики слоями в банки, чередуя слои сахарной пудры. Положите половину ванильного боба вниз по краям каждой банки.
Полейте бренди, убедившись, что персики полностью покрыты. Плотно закройте, а затем осторожно встряхните, чтобы растворить сахар.
Поставьте банки в прохладное темное место на 3 месяца. Убедитесь, что вы осторожно встряхиваете банку раз в неделю.
Через 3 месяца подайте бренди из персиков с блинами, мороженым или насладитесь ложкой взбитых сливок на десерт.
Наслаждайтесь!
подсказки
- Коньячные персики требуют трех месяцев выдержки перед подачей на стол, поэтому планируйте соответственно. Это стоит подождать! Персики в лучшем виде и в изобилии в августе, так что они будут готовы как раз к ноябрьским и декабрьским праздничным десертам. Они также делают замечательный съедобный подарок.
Теги рецепта:
- персик
- завтрак
- американский
- рождество
