Тимоти Хирсум / Getty Images
Бок чой раньше ограничивался едой в китайских ресторанах, но в наши дни вы, скорее всего, обнаружите, что он растет в саду на заднем дворе. Это быстрорастущий овощ с удивительным количеством сортов.
Бок Чой - это разновидность китайской капусты. Его китайское название «пак чой» переводится как «белокочанная капуста», вероятно, из-за его бланшированных центров, но есть и зеленые сорта. Стебли хрустящие, а листья гладкие и нежные с ароматом где-то между капустой и мангольдом. Растения образуют вертикальную головку с распущенными наружу листьями, а его белые или зеленые стебли выглядят как гладкий, нернистый сельдерей. Стебель может отрастить в два раза больше растения. Цветочные стебли растут от центра растения и имеют желтый 4-лепестковый крест, типичный для семейства крестоцветных.
| Ботаническое имя | Брассика рапа вар. лесбийский |
| Распространенное имя | Бок Чой, Пак Чой, Бок Чой |
| Тип растения | овощной |
| Зрелый размер | 10–24 дюйма |
| Воздействие солнца | Частичная тень |
| Тип почвы | Богатая, хорошо дренируемая почва |
| PH почвы | 6, 5-7, 0 |
| Время цветения | Осень |
| Цветочный Цвет | желтый |
| Зоны выносливости | 2-13 |
| Родной район | Китай |
Как вырастить Бок Чой
Бок Чой является двухлетним. Размер будет зависеть от сорта, который вы выращиваете. Как правило, беби чой имеет рост менее 10 дюймов, а стандартные сорта бок чой достигают 1–2 фута в высоту, с размахом около 12 дюймов.
Вы можете наследовать растения каждые пару недель в течение более длительного периода сбора урожая. Прекратите посадку, когда погода станет жаркой, а затем начните посадку новых растений осенью середины лета.
Светлый
Бок Чой может выдержать полное солнце, но лучше всего растет в полутени. Требуется около 3–5 часов солнца каждый день.
Почва
Вам понадобится хорошо дренирующая почва с большим количеством органического вещества, смешанного с ней. Бок Чой будет расти в почве с pH 6, 0–7, 5, хотя что-то лучше в диапазоне 6, 5–7, 0.
вода
Бок Чой нуждается в постоянном поливе, особенно осенью. Засуха может привести к засеву
Температура и влажность
Бок Чой растет в каждой зоне выносливости в Соединенных Штатах. Лучше всего в холодную погоду; сухие и жаркие условия могут привести к преждевременному болту. Он не такой зимостойкий, как мелколиственные азиатские зелень, но он может выжить под прикрытием в зонах морозостойкости USDA 4–7. Тем не менее, он будет быстро сбрасывать семена весной.
удобрение
Добавляйте компост и органические удобрения в почву при посадке Бок Чой. Эти растения являются тяжелыми кормушками, предпочитая почву, богатую калием, азотом и фосфором.
Выращивание из семян
Вы можете посеять сеять или начать сеять в помещении примерно за четыре-пять недель до даты последней заморозки. Начните сеять на открытом воздухе за одну-две недели до последнего замерзания. Семена быстро прорастают, обычно в течение четырех-восьми дней. Отложите пересадку саженцев до тех пор, пока ночные температуры не станут выше 50 градусов, или будьте готовы их покрыть. Если они подвергаются воздействию морозов или длительных холодных температур, они думают, что пережили зиму, и начинают сбегать.
Семена растений глубиной в полдюйма, на расстоянии одного дюйма друг от друга. Худейте и ешьте растения, когда они высотой в пару дюймов. Если вы выращиваете полноразмерные растения, прорежьте их до расстояния не менее шести дюймов.
Общие вредители / болезни
Бок Чой обычно не подвержен распространенным заболеваниям капусты. Это, однако, привлекательно для многих насекомых-вредителей, в том числе капустной петухи и капустных червей. Блохи могут загадить листья. Покрытия рядов помогут минимизировать ущерб от всего этого. Слизняки, белокрылки и тли также могут повредить листья.
Сбор урожая
В зависимости от сорта и погоды, bok choy должен быть готов к уборке через 45–60 дней. Отрежьте растения примерно на дюйм над землей, и они должны прорасти для вас. Растения будут поменьше, но все равно вкусные.
Бок Чой можно найти в большинстве продуктовых магазинов, и его использование выходит далеко за рамки обычного жаркого. Нежные молодые листья можно есть сырыми в салатах или бутербродах. Вы можете поменять его на палочки из сельдерея, бросить в супы и рагу и даже приготовить на гриле. Бок чой также можно заменить на другие виды капусты
Сорта Бок Чой
Несмотря на то, что существует множество разновидностей Бок Чой, во многих случаях вы найдете пакеты семян без названия сорта. Маленькие «детские» боксы популярны в Китае и становятся все более доступными в других местах. Вам понадобится больше их для рецепта, но они растут и созревают очень быстро.
- «Черное лето»: сажайте осенью и собирайте урожай зимой; очень темные листья 'Ching-Chiang': быстрорастущий карлик, способный выдержать раннюю весеннюю погоду 'Joi Choi': растение среднего размера с хорошей устойчивостью к болтам 'Mei Qing Choi': сорт карликов, который быстро растет (35 дней) 'Win- Win ': очень большие, плотные головы; медленно сбежать
