Ель / Тина Агнель
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: несколько маленьких баночек (подают 16)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 164 | Калории |
| 0г | Жир |
| 41g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: несколько маленьких баночек (подают 16) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 164 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 0г | 0% |
| Насыщенный жир 0г | 0% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрия 3 мг | 0% |
| Всего углеводов 41 г | 15% |
| Клетчатка 1 г | 3% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 14 мг | 1% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Boerenjongens - специальность из провинции Гронинген на севере Нидерландов. Это сделано с султанами (тип изюма), бренди, и специями.
Он традиционно подается в особых случаях, таких как рождественские или деревенские свадьбы. Фактически, его популярность на старых деревенских свадьбах, где невеста подавала его гостям из большого серебряного, глиняного или стеклянного сосуда, заслужила его название bruidstranen («слезы невесты»). Boerenjongens часто употребляют в качестве напитка в стакане с маленькой вилкой или ложкой, чтобы выкопать пропитанные бренди султаны. Сегодня султанши часто выкапывают и добавляют в мороженое, десерты и пирожные.
Этот рецепт - больше, чем просто голландская версия ромового изюма. Фактически, голландцы так долго производили и продавали бренди, что английское слово для обозначения бренди происходит от голландского brandewijn («выжженное вино», которое относится к процессу дистилляции). Искусство дистилляции можно проследить до древних цивилизаций, но в средние века скромные голландцы использовали его как средство для сохранения вина. Сам бренди часто использовался для сохранения фруктов.
Бренди 101: характеристики вечного ликера
Ингредиенты
- 1 1/4 чашки / 250 г коричневого сахара
- 1 чашка / 250 мл воды
- 1 лимон (только цедра)
- 3 1/3 чашки / 500 г султанши с изюмом
- 1 чайная ложка меда
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 палочка корицы
- 1 гвоздика
- 4 1/4 чашки / 1 литр бренди
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель / Тина Агнель
Добавьте сахар и воду в кастрюлю и варите на среднем огне, пока сахар не растворится.
Ель / Тина Агнель
Острым ножом обрежьте две очень тонкие полоски лимонной кожуры (постарайтесь не получить слишком много сердцевины, которая добавит горький вкус).
Ель / Тина Агнель
Добавьте лимонную цедру в кастрюлю вместе с султанами, медом, ванилью и специями.
Ель / Тина Агнель
Готовьте на медленном огне, пока фрукты не набухнут и не размягчатся.
Ель / Тина Агнель
Доведите до кипения, а затем с помощью выдолбленной ложки немедленно выкопайте султаншу в пару стерилизованных банок с вареньем.
Ель / Тина Агнель
Теперь уменьшите оставшуюся жидкость, пока она не загустеет.
Ель / Тина Агнель
Снять с огня и дать остыть. Удалить лимонную цедру и специи.
Ель / Тина Агнель
Вылейте жидкость по султанам. Добавьте бренди.
Ель / Тина Агнель
Плотно закройте банки, встряхните и храните в прохладном темном месте не менее 6 недель перед употреблением. Они даже лучше через 3 месяца и останутся закрытыми в течение года. После вскрытия держать в охлажденном состоянии.
Ель / Тина Агнель
Наслаждайтесь!
Ель / Тина Агнель
подсказки
- Стерилизовать баночки с вареньем и крышки, вымойте их в теплой мыльной воде, тщательно промойте и затем дайте им высохнуть в теплой духовке (250 F / 130 C). Используйте много маленьких баночек вместо одной большой, чтобы выдать несколько буренжонгов праздничные подарки друзьям и родным.
Теги рецепта:
- изюм
- Десерт
- нидерландский язык
- дни рождения
