Грегория Грегориу Кроу / Момент / Getty Images
- Итого: 23 минуты
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 13 минут
- Время консервирования: 10 минут
- Выход: 1 пинта банка (16 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 97 | Калории |
| 0г | Жир |
| 17g | Углеводы |
| 5g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 пинта (16 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 97 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 0г | 1% |
| Насыщенный жир 0г | 0% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 44 мг | 2% |
| Всего углеводов 17 г | 6% |
| Клетчатка 4 г | 16% |
| Белок 5 г | |
| Кальций 60 мг | 5% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Эти пикантные бобы, предназначенные для "кровавой палочки" в Кровавой Марии, сами по себе довольно вкусные.
Этот же рецепт и метод хорошо подходят для моркови и цветной капусты. Или сделайте это, используя палочки сельдерея, если вы традиционалист Кровавой Мэри.
Указанные суммы указаны для одной банки пинты, но рецепт можно умножить по желанию.
Ингредиенты
- 3/4 фунта зеленой фасоли (или желтой восковой фасоли)
- 1 маленький перец чили (свежий или сушеный)
- 1 зубчик чеснока (очищенный и слегка измельченный)
- Дополнительно : от 1 до 2 веточек тимьяна (свежие)
- 1 чайная ложка семян сельдерея
- 1 чайная ложка целых семян горчицы
- 4 черных перца
- 2/3 стакана белого вина (или яблочного уксуса)
- 1/3 стакана воды
- 1 - 3 чайных ложки острого соуса
- 1 1/2 чайной ложки кошерной соли (или другой не йодированной соли)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Обрежьте бобы до 4 дюймов в длину.
Добавьте семена сельдерея и горчицы и черный перец в чистую (не нужно стерилизовать по этому рецепту) банку для консервирования размером с пинту.
Переверните консервную банку на бок. Начните заполнять банку бобами, укладывая их так, чтобы они были вертикальными, когда баночка стоит вертикально. Добавляйте чеснок, перец чили и свежие веточки тимьяна. Мне нравится размещать их прямо на стеклянных стенках банки, чтобы их было видно.
Продолжайте добавлять бобы, пока они не будут плотно упакованы вместе. Они несколько уменьшатся в процессе консервирования, и если они будут слишком слабо упакованы, они будут всплывать над рассолом. Вы не хотите, чтобы это произошло, поэтому собирайте их очень плотно. Вы можете использовать несколько более коротких частей бобов, чтобы втиснуть более длинные части.
Принесите уксус, воду, острый соус и соль до кипения в маленькой кастрюле.
Залейте бобы. Вы хотите, чтобы бобы были полностью погружены в рассол, но также оставляли свободное пространство не менее 1/2 дюйма между верхней частью еды и краем банки.
Протрите ободок банки чистой увлажненной тканью или бумажным полотенцем (любая жидкость на ободке может помешать хорошей герметичности). Навинтите крышку для консервирования из двух частей.
Хранить в холодильнике до 2 месяцев. Для более длительного хранения при комнатной температуре обработайте на кипящей водяной бане в течение 10 минут.
Подождите, по крайней мере, 4 дня, чтобы вкусы развились перед подачей на стол.
Служите и наслаждайтесь!
подсказки
- Консервированные банки с широким горлом легче использовать для этого рецепта, чем стандартный размер (их легче загружать в бобы). После вскрытия храните бобы Кровавой Мэри в холодильнике до 2 месяцев.
Теги рецепта:
- фасоль
- поздний завтрак
- американский
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
