Лия Марони
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: Служит 2
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| +977 | Калории |
| 65г | Жир |
| 64g | Углеводы |
| 37g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: Служит 2 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | +977 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 65 г | 84% |
| Насыщенный жир 37 г | 185% |
| Холестерин 176 мг | 59% |
| Натрий 872 мг | 38% |
| Всего углеводов 64 г | 23% |
| Клетчатка 4 г | 13% |
| Белок 37 г | |
| Кальций 769 мг | 59% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Итальянская кухня богата сырами и насчитывает более 400 видов, и хотя пармезан является самым известным в мире, есть много других, которые заслуживают почетного места на наших столах. В этом рецепте мы добавляем остроту пармезана и укус Азиаго и Пекорино Романо на основу из сливочного сыра, чтобы создать густой и сливочный соус. Чеснок, приготовленный на сливочном и оливковом маслах, обеспечивает прекрасный характер и объединяет это ароматное блюдо.
Эта паста - быстрое и легкое блюдо, приготовленное менее чем за 30 минут, полноценное и сытное блюдо, поданное с зеленым салатом или гарниром из овощей.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка масла
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 зубчика чеснока (фарш)
- 2 унции сливочного сыра (размягченного до комнатной температуры)
- 1/4 стакана сыра Азиаго
- 3/4 стакана сыра пармезан
- 1/2 стакана сыра пекорино романо
- 1/2 чашки густых сливок
- 8 унций приготовленных спагетти (запас 1/4 стакана воды пасты)
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка мелко нарезанной итальянской петрушки
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Доведите воду до кипения в высокой кастрюле с макаронами, щедро добавьте соль и приготовьте спагетти в соответствии с указаниями на упаковке для аль денте. Зарезервируйте 1/4 чашки воды пасты после того, как спагетти закончили готовить. Процедить спагетти и промыть теплой водой, чтобы они не слипались во время приготовления соуса.
В большой неглубокой сковороде при высокой температуре нагрейте масло и оливковое масло. Уменьшите огонь до минимума, добавьте измельченный чеснок и варите до ароматного состояния (будьте осторожны, чтобы не обжарить чеснок, так как он изменит вкус).
Используя венчик, добавьте густые сливки и постепенно добавляйте сливочный сыр и сыры Романо, Пармезан (1/2 чашки) и Азиаго до получения густой консистенции соуса.
Добавьте в соус приготовленные спагетти и воду из пасты.
Приправить солью и перцем и варить еще 2 минуты, помешивая и подбрасывая макароны до полного покрытия соусом. Оставить в сковороде или перевести на блюдо. Вершина с нарезанной петрушкой и остающейся 1/4 чашкой сыра Пармезан.
Подавайте пасту в теплые миски, чтобы сырный соус оставался сливочным во время еды. Наслаждайтесь!
Не пережарить
- Ключ в том, чтобы приготовить макароны до текстуры al dente. Когда он слишком мягкий, он становится мягким, когда его бросают с сырным соусом, потому что он продолжает готовить.
Дополнения и замены
- Для любителей мяса: добавьте курицу или креветки для более сердечной еды. Хрустящие кусочки бекона также являются отличной начинкой. Для вегетарианцев: добавьте обжаренную брокколи или брокколи в качестве гарнира или добавьте кале и грушу с оливковым маслом и соком лайма для острого салата. Для любителей углеводов: приготовьте чесночный хлеб и подайте теплым с пастой. Варианты пасты: Вы можете заменить спагетти любой сухой или свежей пастой, которая вам нравится. Для безглютеновой диеты используйте рисовую или бобовую пасту, но помните, что эти типы пасты, как правило, слипаются вместе, когда их готовят, если их не бросить в соус сразу после отжима.
Теги рецепта:
- макароны
- сырная паста
- Гарнир
- итальянский
