Ель / Молли Уотсон
- Итого: 27 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 7 минут
- Выход: 12 кростини (6 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 389 | Калории |
| 8g | Жир |
| 65г | Углеводы |
| 16g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 12 кростини (6 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 389 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 8 г | 10% |
| Насыщенный жир 4 г | 19% |
| Холестерин 13 мг | 4% |
| Натрий 859 мг | 37% |
| Всего углеводов 65 г | 24% |
| Клетчатка 6 г | 21% |
| Белок 16 г | |
| Кальций 181 мг | 14% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Инжир является универсальным ингредиентом и может использоваться как в несладких, так и в сладких блюдах. Благодаря своей естественной сладости они хорошо работают в десертах, но также являются отличным дополнением к сырным тарелкам и бутербродам с открытым лицом.
Для нашего рецепта инжира кростини используйте любые сорта фруктов и обязательно бальзамический. С парой дополнительных ингредиентов у вас есть красивая летняя закуска. Проверьте наши варианты ниже и играйте с другими комбинациями.
Ингредиенты
- 6 инжир
- 1 багет
- 1 чайная ложка бальзамического уксуса (хорошего качества)
- 1/2 чайной ложки черного перца (свежемолотый)
- 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Дополнительно: 12 столовых ложек свежего козьего сыра или раскрошенного голубого сыра
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогреть духовку до 350 F.
Нарежьте багет на 12 длинных тонких ломтиков.
Промойте инжир и промокните насухо. Обрежьте лишние концы стебля и нарежьте.
Положите нарезанный инжир в среднюю миску и перемешайте с уксусом, перцем и солью. Оставьте инжир минимум на 15 минут при комнатной температуре или на 1 час в холодильнике, чтобы смешать ароматизаторы.
Положите ломтики багета на противень и смажьте их оливковым маслом. Тост их слегка в течение 7 минут, поворачивая один раз, пока не станет слегка золотистым.
Когда вы будете готовы служить, попробуйте смесь из инжира и отрегулируйте приправу по вкусу.
При использовании козьего сыра распределите около 1 столовой ложки на каждый ломтик багета и добавьте в каждую из них ровное количество смеси инжира. Если вы используете голубой сыр, положите смесь из инжира на кростини и раскрошите столовую ложку сыра поверх каждого кростини.
Подавать прямо сейчас!
Чаевые
- Хотя смесь из инжира можно приготовить заранее, а хлеб можно поджарить заранее, для достижения наилучших результатов не добавляйте кростини до тех пор, пока не будете готовы подавать, чтобы избежать скучного хлеба.
Вариант рецепта
- Если вы подаете веганский гость, попробуйте добавить в ваш кростини веганский сыр хорошего качества, например, Sharp English Farmhouse от Miyoko's Creamery.
Другие способы использования инжира
- Бросьте салат с рукколой, кубиками яблок Фуджи и смесью из инжира. Добавьте немного оливкового масла и немного бальзамического. Поместите смесь в небольшую миску, как часть вашей сырной тарелки, чтобы гости могли использовать ее, как при использовании консервированного инжира. Выпейте чашку кешью на ночь и промойте. Смешайте с чайной ложкой соли, пока не получите кремовую текстуру. Добавьте чайную ложку пищевых дрожжей и столовую ложку лимонного сока в смесь и перемешайте в последний раз. Поместите свою смесь фига в миску и покройте кремом кешью. Мелко нарезать чашку детской капусты, чтобы покрыть блюдо. На большой кусок поджаренного хлеба, достаточно большой, чтобы приготовить бутерброд с открытым лицом, распределить две столовые ложки маскарпоне, сбрызнуть оливковым маслом и добавить соль и перец. Положите 3-4 ломтика ветчины прошутто ди Парма на хлеб и сверху смочите инжирной смесью. Отдельно перемешайте 1/2 чашки смешанной зелени с лимонным соком, оливковым маслом и морской солью и положите сверху на тост.
Выбор фиг
Существуют сотни сортов инжира, но наиболее распространенными являются Черная миссия, Коричневая Турция, Адриатическое море, Кадота и Калимырна. Свежий инжир доступен два раза в год, с небольшим урожаем в начале лета и большим урожаем в конце лета или в начале осени. Второй урожай дает инжир, который слаще с более толстой кожей.
Вот несколько советов, которые следует учитывать при выборе инжира:
- Убедитесь, что они пухлые и мягкие, а стебли все еще в хорошей форме, хотя согнуты хорошо. Избегайте инжира с сухой, потрескавшейся кожей. Так как инжир очень деликатный, трудно найти фрукт, у которого нет синяков. Однако поросята не созревают, когда их собирают, но если вы придете домой с твердыми фруктами, вы можете оставить их на прилавке на день или два, чтобы увидеть, размягчаются ли они. Хранить в холодильнике в один слой и использовать в течение нескольких дней.
Теги рецепта:
- инжир
- закуска
- американский
- падение
