Getty Images / Аджайкампани
- Итого: 65 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: Служит 4
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 392 | Калории |
| 28g | Жир |
| 36g | Углеводы |
| 3g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: Служит 4 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 392 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 28 г | 36% |
| Насыщенный жир 2 г | 10% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 139 мг | 6% |
| Всего углеводов 36 г | 13% |
| Клетчатка 4 г | 15% |
| Белок 3 г | |
| Кальций 45 мг | 3% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Горькая тыква просто должна быть моим наименее любимым овощем. Несмотря на это, я должен признать, что это один из тех продуктов "хорошо для вас"! В Индии карелу (горькую тыкву / дыню) часто назначают тем, кто страдает диабетом, поскольку считается, что она обладает свойствами, снижающими уровень сахара в крови. Он также считается отличным очистителем крови, а также часто используется для лечения таких проблем, как прыщи.
В этом рецепте карела (горькая тыква / дыня) наполнена острой начинкой! Лучшая часть? Горечь карелы более или менее устраняется «специальным лечением»!
Ингредиенты
- 4 средних карелы (горькая дыня)
- 1/2 стакана растительного масла
- 1 столовая ложка семян фенхеля
- 3 больших лука (очень мелко порезанных)
- 1 столовая ложка чесночной пасты
- 3 больших помидора (очень мелко порезанные)
- 1 столовая ложка томатного соуса
- 1/2 чайной ложки порошка куркумы
- Дополнительно: 1/2 чайной ложки красного молотого чили
- 1 чайная ложка порошка кориандра
- 1 чайная ложка порошка тмина
- солить по вкусу
Шаги, чтобы сделать это
Вымой карелы. Отрежьте верх и хвост. Проденьте их по длине, оставляя 1/2 "от верхних и нижних концов, чтобы две половины не разделялись. Осторожно используйте ложку, чтобы выкопать сердцевину. Откажитесь от сердцевины.
Поместите 4 чашки воды в глубокий сосуд и добавьте в него 1 столовую ложку соли. Смешайте, чтобы растворить соль. Поместите карел в эту соленую воду и доведите до кипения. Когда вода закипит, варить на медленном огне и варить, пока кожа карелы не станет мягкой. Вынуть из воды, хорошо процедить и держать на тарелке в стороне для охлаждения.
В отдельной кастрюле разогрейте 2-3 столовые ложки растительного масла. Добавить семя сауны / фенхеля в масло и жарить до тех пор, пока не прекратится разбрызгивание. Теперь добавьте лук и жарьте до мягкости. Добавить чеснок и жарить 2 минуты. Теперь добавьте помидор и варите до мясистости.
Добавить томатный соус, куркуму, красный перец чили, кориандр и тмин и посолить по вкусу. Хорошо перемешать. Жарить 8-10 минут, часто помешивая, чтобы не обжечься. Выключите огонь и дайте смеси полностью остыть.
Заполните эту смесь в предварительно приготовленных карелах. Свяжите шнурком (чтобы не пролить наполнитель) и держите в стороне.
Нагрейте 3-4 столовые ложки масла в сковороде на среднем огне. Добавить карелы в масло и жарить до хрустящего состояния. Теперь поверните и жарьте так же на другой стороне. Добавьте больше растительного масла, если требуется. Удалите с помощью выдолбленной ложки и держите на бумажных полотенцах.
Подавать с рисом и Даал на ваш выбор.
Теги рецепта:
- Помидор
- ужин
- индийский
- семейный ужин
