Фотоастурии / Wikimedia Commons / CC BY 4.0
- Итого: 20 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 8 порций закуски
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 1040 | Калории |
| 103г | Жир |
| 13g | Углеводы |
| 19g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 порций закусок. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 1040 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 103 г | 132% |
| Насыщенный жир 15 г | 73% |
| Холестерин 264 мг | 88% |
| Натрий 289 мг | 13% |
| Всего углеводов 13 г | 5% |
| Клетчатка 1 г | 4% |
| Белок 19 г | |
| Кальций 66 мг | 5% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Жареный кальмар, или по-испански кальмар, очень популярная закуска или тапа в Испании, а также здесь, в США. Возможно, вы также знаете это блюдо под названием Calamares a la Romana . Так или иначе, это стало чрезвычайно популярным пунктом в меню закусок в ресторанах повсюду.
Вы можете использовать свежий или замороженный кальмар, который можно найти в большинстве продуктовых магазинов в разделе замороженных продуктов, примерно дюжина на коробку. Возможно, в отделе морепродуктов вашего продуктового магазина есть кальмары, или, если вам посчастливилось жить рядом с азиатским рынком, посетите их, чтобы увидеть ассортимент свежей рыбы и морепродуктов, где вы, скорее всего, найдете свежий кальмар.
Если возможно, попросите очистить кальмаров перед покупкой и забрать домой. Также могут быть доступны очищенные , замороженные тела кальмаров, и они хороши для изготовления больших колец кальмара .
Ингредиенты
- 2 фунта кальмары (желательно очищенные)
- От 24 до 32 унций Испанское оливковое масло (для жарки)
- 1/4 фунта (или более) мука (универсальная)
- Соль по вкусу
- 1 лимон (нарезать на 8 частей)
Шаги, чтобы сделать это
Где бы и как бы вы ни покупали кальмаров, их нужно чистить перед приготовлением. Колючки, мешки с чернилами и головки следует выбросить. Если вы чистите кальмаров самостоятельно, не выбрасывайте щупальца, потому что они тоже хороши!
Как только кальмары очищены, высушите их полностью. Нарежьте тела кальмаров кольцами.
Налейте 1/2 дюйма оливкового масла в большую открытую сковороду и поставьте на огонь для жарки, но будьте осторожны, чтобы масло не курило.
Положите муку и немного соли в большой пластиковый пакет. Поместите несколько кусочков кальмара в мешок и встряхните, чтобы покрыть мукой. Снимите кольца по одному руками и осторожно поместите в горячее масло.
Продолжайте покрывать кусочки мукой и добавляйте в сковороду. Не переполняйте кастрюлю, оставляя достаточно места в кастрюле, чтобы перевернуть кольца кальмаров при необходимости.
Жарить, пока кольца не станут золотыми. Когда закончите, удалите кольца кальмаров из кастрюли и дайте стечь на бумажное полотенце. Подавать горячим с лимоном.
Теги рецепта:
- Кальмары
- закуска
- испанский
- партия
