Расти Хилл / Фотодиск / Getty Images
- Итого: 80 минут
- Приготовление: 25 минут
- Повар: 55 минут
- Выход: 1 пирог (6-8 порций)
Этот рецепт делает идеальный пирог с орехами. Под этим мы подразумеваем сбалансированный сладкий вкус, множество жареных орехов пекана и кусочки пирога, красиво нарезанные на дольки, которые выглядят как картинки с ореховым пирогом в кулинарной книге.
Метод немного необычный, но сделать его не сложно.
Ингредиенты
- 9-дюймовый пирог
- 1 1/2 стакана крупно порезанного пекана
- 1/3 стакана масла
- 1 чашка упакованного коричневого сахара
- 1/4 стакана сахара
- 1/4 чайной ложки соли
- 3 яйца
- 1/2 стакана легкого кукурузного сиропа
- 1 столовая ложка ванили
- 1 чашка больших половинок пекана
Шаги, чтобы сделать это
Разогрейте духовку до 400 F. Поместите незапеченную корку пирога в морозильник до готовности выпекать. Затем выровняйте корку пирога с алюминиевой фольгой и пирогом весов или сушеных бобов. Выпекайте пирог из скорлупы до готовности, примерно от 5 до 6 минут.
Снимите фольгу и гирю и запекайте на 2–3 минуты дольше, пока корочка не начнет коричневеть по краям.
Как только оболочка для пирога выйдет из духовки, понизьте температуру духовки до 300 градусов.
Тем временем растопить сливочное масло в средней кастрюле. Снять с огня; смешайте в сахаре и посолите проволокой, пока не смешано. Взбить в яйцах, по одному, а затем в кукурузный сироп и ваниль.
Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Готовьте и постоянно перемешивайте венчиком, пока смесь не станет очень теплой и не загустеет от 6 до 7 минут. Вы должны постоянно помешивать венчиком, чтобы смесь готовилась равномерно и яйца не разбирались на дне сковороды. Снимите с огня и процедите в большую миску, используя сито средней сетки (это важно, чтобы удалить любое приготовленное яйцо!), Затем перемешайте в измельченных орехах пекан.
Вылейте горячую смесь пекана в корку горячего пирога. Поместите большие половинки пекана сверху начинки в декоративный образец.
Выпекайте пирог до тех пор, пока центр не станет мягким при прикосновении к нему пальцем, и слегка сдвинется, когда пирог осторожно покачивается около 40-55 минут. Возможно, вам придется накрыть края корки фольгой, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание, или покрыть верхнюю часть пирога фольгой, чтобы он не стал слишком коричневым.
Переложите пирог на решетку и дайте ему полностью остыть, по крайней мере, 5 часов. Лучше всего есть в течение 12-14 часов.
Теги рецепта:
- орех-пекан
- идеальный пирог с орехами
- Десерт
- американский
