Свекольный йогурт Салат. Фото © Молли Уотсон
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 2 1/2 чашки (подает 20)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 30 | Калории |
| 1g | Жир |
| 4g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 2 1/2 чашки (подают 20) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 30 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 1 г | 1% |
| Насыщенный жир 1 г | 3% |
| Холестерин 3 мг | 1% |
| Натрий 76 мг | 3% |
| Всего углеводов 4 г | 1% |
| Клетчатка 0г | 1% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 43 мг | 3% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Тертая жареная свекла, заправленная чесночным соусом из йогурта, создает салат с необыкновенным вкусом. На изображении была сделана мягкая розовая полосатая свекла, но знайте, что если вы сделаете это блюдо из красной свеклы, то получится ярко-розовый салат, который будет очень красивым. Потрясающе даже. Серьезно, не позволяйте цвету оттолкнуть вас, этот простой салат удивительно сладкий и чесночный одновременно. Это здорово вместе с простыми блюдами на гриле или многими средиземноморскими блюдами
Вы также можете использовать это блюдо как соус с жареными чипсами из лаваша, крекерами или сырыми овощами. После шока от того, что делает то, что они едят так вкусно, уходит, вы получите массу комплиментов!
Ингредиенты
- 4 средних свеклы
- 1 чайная ложка оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 чайной ложки мелкой морской соли плюс еще по вкусу
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 2 чашки греческого стиля, овечье молоко или другой густой йогурт
- Свежемолотый черный перец по вкусу (по желанию) Укроп по вкусу (по желанию)
Шаги, чтобы сделать это
Разогреть духовку до 375 ° F. Обрежьте свеклу и поместите ее на большой кусок алюминиевой фольги. Бросьте свеклу маслом, накройте их фольгой и запечатайте в пакет. Положите пакет на противень и готовьте до тех пор, пока свекла не станет нежной, если ее проткнуть вилкой, около 30 минут (свекла большего или более старшего возраста может занять значительно больше времени, до 1 часа). Дайте свекле сесть до тех пор, пока она не станет достаточно прохладной для обработки, но все еще теплой, около 20 минут. (См. Как жарить свеклу для более подробной информации.)
Тем временем очистить и измельчить чеснок. В средней миске смешайте измельченный чеснок с солью. Добавьте лимонный сок. Добавьте йогурт и перемешайте, чтобы тщательно перемешать. Попробуйте и отрегулируйте количество соли и / или лимонного сока по вкусу.
Очистите свеклу (кожа должна легко соскользнуть; если вы хотите избежать запятнанных рук, обязательно наденьте пару латексных или резиновых перчаток). В большой миске измельчите очищенную свеклу на больших полках терки (вы также можете сделать это в кухонном комбайне с прикрепленным терочным диском).
Размешайте тертую свеклу в смесь йогурта. Приправьте перцем и дополнительной солью, если хотите. Добавьте нарезанный укроп, если вы его используете, и / или подайте салат с веточками укропа. Подавать салат при комнатной температуре.
Хранить в закрытом и охлажденном виде до 1 дня. Это будет держаться дольше, но знайте, что, поскольку салат содержит сырой чеснок, его аромат усиливается и может стать немного «горячим» или даже горьким на вкус, поскольку он сидит очень долго.
Теги рецепта:
- салат
- закуска
- греческий
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
