L Alfonse / Getty Images
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: Служит 4
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| +669 | Калории |
| 66g | Жир |
| 6g | Углеводы |
| 16g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: Служит 4 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | +669 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 66 г | 85% |
| Насыщенный жир 33г | 166% |
| Холестерин 504 мг | 168% |
| Натрий 229 мг | 10% |
| Всего углеводов 6 г | 2% |
| Клетчатка 2 г | 9% |
| Белок 16 г | |
| Кальций 100 мг | 8% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Имея кровать из ярко-зеленой, жареной спаржи, сбрызнутой роскошным голландским соусом и одним яйцом-пашот, просто просят подать на специальном бранче, завтраке или в любое другое время, когда вы захотите, чтобы он был так вкусен.
Хотя этот рецепт состоит из нескольких частей, его не стоит откладывать, он прост и следует логической последовательности, в результате которой получается готовое блюдо.
Если вы еще не уверены в браконьерстве на яйцах, практика будет идеальной. Как только вы научитесь аккуратно вставлять свежесбитое яйцо в едва кипящую воду, это будет так же просто, как и на велосипеде. Это блюдо делает красивую, красочную презентацию и очень богато.
Ингредиенты
- Голландский соус Ингредиенты:
- 3 яичных желтка (из крупных яиц)
- 1/2 фунта несоленого масла (растопленного)
- 1 1/2 чайной ложки свежего лимонного сока
- Солить по вкусу)
- Запеченная спаржа
- 1 фунт свежей спаржи (очищенной и очищенной)
- 3 столовые ложки легкого оливкового масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/8 чайной ложки молотого черного перца
- Яйцо-пашот
- 4 больших яйца
Шаги, чтобы сделать это
Примечание: хотя этот рецепт состоит из нескольких этапов, блюдо из вареного яйца разбито на рабочие категории, чтобы помочь вам лучше спланировать приготовление и приготовление.
Как приготовить классический голландский соус
Соберите ингредиенты.
В маленькой кастрюле на медленном огне взбейте 2 яичных желтка с 2 столовыми ложками растопленного сливочного масла.
Продолжайте взбивать масло в яичной смеси, по 2 чайных ложки за раз, пока все масло не будет полностью добавлено в соус. Не торопите этот процесс, чем дольше и осторожнее вы будете, тем лучше получится соус. Соус готов, когда он густой, гладкий и глянцевый.
Взбейте лимонный сок и соль в голландский соус, а затем продолжайте помешивать в течение 1 минуты.
Снимите соус с огня, накройте его крышкой, а затем подайте на запеченную спаржу и вареные яйца, как только она будет готова.
Как приготовить жареную спаржу
Соберите ингредиенты.
Разогреть духовку до 425F.
Выровняйте большой противень с фольгой и выложите спаржу одним слоем на противень.
Сбрызните оливковое масло спаржей, аккуратно перемешайте, затем обжаривайте в предварительно разогретой духовке в течение 15–20 минут, пока оно не станет мягким и слегка обжаренным.
Переложите спаржу на блюдо и накройте фольгой, чтобы согреться, пока вы переманиваете яйца.
Как переманивать яйца
Соберите ингредиенты.
Наполните большую кастрюлю водой и доведите до полного кипящего кипения. Уменьшайте огонь, пока вода не начнет кипеть, очень медленно.
Расколоть 1 яйцо в маленькую теплостойкую форму (чашка с заварным кремом). Держите ramekin чуть выше поверхности воды и наклоните его так, чтобы яйцо аккуратно соскользнуло в кипящую воду. Повторите этот процесс с оставшимися 3 яйцами.
Готовьте яйца в течение примерно 3 минут, пока белки не станут полностью готовыми, но желтки все еще будут мягкими.
Очень осторожно слейте яйца с выдолбленной ложкой и положите их на двойной слой бумажных полотенец, чтобы они стекали в течение 30 секунд.
Разделите спаржу между 4 тарелками. Посыпьте жареную спаржу солью и перцем, налейте немного свежего острого голландского соуса на каждую порцию, а затем положите одно яйцо-пашот на каждую порцию. Подавайте спаржу с яйцами-пашот и немедленно голландский.
Теги рецепта:
- Спаржа
- основное блюдо
- французкий язык
- рождество
