MSPhotographic / Getty Images
- Итого: 3 часа 50 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 3 часа 30 минут
- Выход: от 6 до 8 порций
Бекон, пиво, грибы и пряная смесь приправ гриля придают этому нежному, сочному жареному говяжьему горшку дополнительный вкус.
Для нежного, сочного жаркого в горшочке, выберите жареный цыпленок, нижнюю часть или жареную крупу для этого рецепта. Бережливое жаркое в духовке станет жестким при длительном и медленном приготовлении.
Ингредиенты
- 4 полоски бекона
- 1 большая луковица
- Оливковое или растительное масло (по необходимости)
- 8 унций грибов
- 1 жареная кастрюля (нежный цыпленок или подобное жаркое, приблизительно 3 - 4 фунта)
- 2 столовые ложки муки
- 1 столовая ложка приправы для гриля (например, чикагский стейк или смесь для гамбургеров для гурманов или другая смесь мясных приправ)
- 1 чашка пива
- 1 стакан говяжьего бульона
- 2 столовые ложки муки
- 4 столовые ложки воды (холодная)
Шаги, чтобы сделать это
Нарезать бекон и отложить в сторону.
Очистить и нарезать лук. Протрите грибы влажным бумажным полотенцем и нарежьте тонкими ломтиками.
Положите нарезанный кубиками бекон в большую жаровню или кастрюлю на среднем огне; варить бекон, пока жир не станет, но бекон не хрустящий. Удалить бекон и отложить в сторону.
Добавьте нарезанный лук в сковороду и варите, помешивая, до готовности. Если сковорода слишком сухая, добавьте немного оливкового или растительного масла. Добавьте грибы и продолжайте готовить, пока грибы не станут мягкими. Выньте лук и грибы на тарелку и отложите в сторону.
Смешайте 2 столовые ложки муки с приправой для гриля. Тщательно покройте обжаренный цыпленок со всех сторон смесью муки. Добавьте достаточно оливкового или растительного масла в кастрюлю, чтобы покрыть дно. Жарить говядину со всех сторон.
Добавьте бекон, лук и грибы обратно в кастрюлю вместе с пивом и говяжьим бульоном. Накройте плотно, уменьшите огонь до минимума и готовьте в течение 3-4 часов, пока жаркое не станет очень нежным.
Удалите жаркое и грибы в миску и отложите в сторону. Снимите жир с верха или процедите бульон в подливку, чтобы удалить еще больше жира. Доведите бульон до кипения.
В небольшой миске или чашке смешайте 2 столовые ложки муки с 4 столовыми ложками воды, помешивая или взбивая до получения однородной массы. Добавьте бульон в кипящий бульон и продолжайте готовить, помешивая, пока он не загустеет. Добавьте смесь говядины и грибов обратно в соус и прогрейте.
Теги рецепта:
- Гриб
- тушеное мясо с грибами
- ужин
- американский
