Линн Дейли / Getty Images
- Итого: 2 часа 30 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 2 часа
- Выход: Служит 8
Говяжья грудинка не имеет одинаковой толщины. Это означает, что некоторые части будут курить быстрее и могут привести к дымным, сухим кусочкам мяса. Мы называем эти сожженные концы, и они фантастические для многих вещей. Этот Гамбо берет эти обгоревшие концы и бросает их в суп, чтобы увлажнить мясо, извлекая этот удивительный дымный аромат.
Ингредиенты
- 4 фунта / 1, 8 г обожженных концов
- 2 банки на 28 унций / 800 мл измельченных помидоров
- 3 чашки / 70 мл куриного бульона
- 2 больших нарезанных лука
- 2 больших зеленых перца, расколотых
- 2 чашки / 475 мл сельдерея, нарезанные
- 8 унций / 240 г замороженной бамия рубленая
- 6 столовых ложек / 90 мл масла
- 3 столовые ложки / 45 мл вустерширского соуса
- 2 чайные ложки / 10 мл хлопьев красного перца
- 1/2 чайной ложки / 2, 5 мл чесночного порошка
- 1 чайная ложка / 5 мл соли (используйте более или менее по своему вкусу)
- 1/2 чайной ложки / 2, 5 мл черного перца
- Табаско по вкусу
Шаги, чтобы сделать это
Растопить масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, перец и сельдерей. Обжарить до мягкости.
Добавить чеснок, соль и перец. Увеличьте огонь до максимума и добавьте 1 стакан воды, сожженные концы, помидоры и куриный бульон. Довести до кипения.
Уменьшите огонь до среднего и варите, пока мясо не станет мягким. Добавьте бамию, вустерширский соус, перцевые хлопья и острый соус.
Продолжайте варить, пока бамия не станет мягкой и гумбо начнет сгущаться.
Добавить по вкусу соль, перец или табаско. Подавать с рисом.
Теги рецепта:
- Помидор
- основное блюдо
- Cajun
- семейный ужин
