Основное тесто вареники. Ель
- Итого: 15 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 0 минут
- Время отдыха: 20 минут
- Выход: от 24 до 30 вареников
Этот рецепт базового польского теста для вареников представляет собой простое сочетание муки, яиц, воды и соли. Возможно, вам придется добавить немного больше воды или немного больше муки в зависимости от влажности дня, веса муки и т. Д. Тесто не должно быть рассыпчатым и не должно быть липким.
Вовлеките детей в этот легкий проект, разбив его на этапы - приготовьте тесто в один день, раскатайте и наполните еще один день, и готовьте еще один день. Заполнение и запечатывание пельменей требуют небольшой практики, но маленькие руки, конечно, могут перемешать, раскатать и разрезать тесто Чем моложе вы начинаете их в процессе создания вареников, тем более искусными они станут к тому времени, когда у них разовьется жадный подростковый аппетит.
Ингредиенты
- 2 больших яйца (комнатная температура, взбитые)
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/3 стакана воды (или больше по мере необходимости, чуть теплой)
- 2 стакана универсальной муки (или больше по необходимости)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
В средней миске взбейте яйца, соль и воду.
Ель
Добавьте муку сразу и перемешайте до полного увлажнения.
Ель
Затем замесите тесто в миске, пока оно не станет плотным и хорошо перемешанным.
Ель
Накройте перевернутой миской или свободно оберните полиэтиленовой пленкой и дайте отдыху от 10 минут до 1 часа, чтобы клейковина, которую вы выработали в процессе смешивания, расслабилась. Это сделает катание намного легче.
Ель
Или вы можете завернуть тесто в пластик, поставить в холодильник и поработать с ним еще один день. Убедитесь, что вы даете ему дойти до комнатной температуры, прежде чем начинать его катить.
Ель
Если вы используете тесто немедленно, разделите его пополам, оберните вторую половину пластиком и отложите в сторону.
Ель
Следующие шаги - накатать, нарезать, заполнить и приготовить вареники.
подсказки
- Польские пельмени можно наполнить сладкими или солеными ингредиентами. Традиционные начинки включают вареный фарш, квашеную капусту с грибами, сезонные фрукты, такие как черника и клубника, гречка или просо, соленые или сладкие творог и картофельно-луковый сыр, известные как вареники руские . Там действительно нет правильного или неправильного в том, как вы решили заполнить свои вареники. В эти дни на Краковском (Польша) фестивале вареников, проводимом ежегодно в августе, вы увидите, как нетрадиционные вещи будут начинены в нежные карманы теста - от шпината до морепродуктов и изысканных сыров. Что касается того, как их обслуживать, сладкие вареники извлекают выгоду из Крошка кондитерских изделий из сахара и пикантных вареников не была бы такой же без сметаны и кусочков бекона или хрустящих свиных хрустящих корочек, известных как скварки .
Теги рецепта:
- вареники
- пирожное тесто
- ужин
- восточноевропейский
