Диана Рэттрей
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 8 4 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 105 | Калории |
| 5g | Жир |
| 13g | Углеводы |
| 2g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 4 Количество порций | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 105 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 5 г | 7% |
| Насыщенный жир 1 г | 4% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 27 мг | 1% |
| Всего углеводов 13 г | 5% |
| Диетическое волокно 3 г | 9% |
| Белок 2 г | |
| Кальций 58 мг | 4% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот основной соус маринара имеет отличный вкус и приятную текстуру. Используйте этот соус с любым блюдом из пасты. Это превосходный соус для подачи к равиолам с мясом или сыром или фаршированным ракушкам или к овощному лазанью.
Используйте кухонный комбайн, чтобы нарезать овощи или нарезать их вручную.
Ингредиенты
- 3 зубчика чеснока, очищенных и нарезанных крупно
- 1 маленькая луковица, очищенная и нарезанная крупно
- 1 маленькая морковь, очищенная и нарезанная крупно
- 1 ребра сельдерея, крупно нарезанные
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1/4 чайной ложки измельченного красного перца, по желанию
- 1/4 чайной ложки сушеного базилика, по желанию
- 1 сушеный лавровый лист
- 1 банка (28 унций) измельченных помидоров, предпочтительно Сан-Марцано
- 3/4 стакана воды
Шаги, чтобы сделать это
Поместите чеснок, лук, морковь и сельдерей в кухонный комбайн; обрабатывать до мелко нарезанного. Или мелко нарезать овощи вручную.
В средней кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавить овощи и обжаривать, часто помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 8-10 минут.
Добавьте соль, черный перец, измельченный красный перец при использовании, базилик при использовании, лавровый лист, помидоры и воду. Перемешать, чтобы смешать.
Довести до кипения. Накройте кастрюлю и уменьшите огонь до минимума; варить около 15 минут. Снимите крышку и варите на медленном огне около 5 минут.
Используйте готовый соус маринара немедленно или храните в холодильнике или морозильной камере. Принесите соус к кипению перед подачей на стол.
Подайте эту маринару за ваши любимые спагетти или равиоли, или используйте его как соус для овощной лазаньи или маникотти. Удвойте рецепт соуса маринара, чтобы сделать большую порцию, и заморозьте дополнительный соус в 2-х чашечных или одноразовых контейнерах.
Соблюдайте осторожность при смешивании горячих ингредиентов
Пар быстро расширяется в блендере и может вызвать разбрызгивание ингредиентов повсюду или вызвать ожоги. Чтобы предотвратить это, наполните блендер только на одну треть вверх, вытяните верхнюю крышку и накройте сложенным кухонным полотенцем, смешивая.
Советы экспертов
Расколотая морковь помогает подсластить соус, но если он все еще имеет кислый вкус, добавьте небольшое количество сахарного песка.
Небольшое количество - 1/2 чайной ложки или около того - пасты из анчоусов может добавить насыщенности соусу маринара.
Если соус слишком густой, добавьте небольшое количество овощного бульона или томатного сока.
Используйте оставшийся соус маринара в качестве соуса для шпинатных шариков или хлебных палочек или сбрызните их омлетом. Нанесите немного на рулет вместо обычного кетчупа или соуса для барбекю.
Теги рецепта:
- макароны
- американский
- семейный ужин
- соус
